تحضير الفول الإسكندراني يعتبر من أبرز الأطباق التي يحرص الكثيرون على تحضيرها خاصة مع قرب شهر رمضان، إذ يعد من الأطباق الرئيسية والمغذية التي تتنوع طرق تحضيرها، ونقدم لكم هنا بعض الوصفات المميزة لتحضير الفول الإسكندراني في المنزل بأساليب متنوعة.
طريقة تحضير الفول الإسكندراني التقليدي
المكونات
- 3 أكواب فول منقوع طوال الليل.
- نصف كوب فول مدشوش.
- نصف كوب عدس أصفر.
- ماء حسب الحاجة.
- 1 بصلة.
- 1 طماطم مفرومة.
- 1 جزرة مبشورة.
- 3 فصوص ثوم.
- ملعقة كبيرة كركم.
طريقة التحضير
- في وعاء الطهي ، ضع الفول والفول المدشوش، العدس، الجزر، الكركم، البصل، الثوم والطماطم.
- أضف الماء الكافي لتغطية المكونات، ثم أغلق الوعاء وضعه على نار متوسطة.
- عندما يبدأ الخليط في الغليان، خفف الحرارة واتركه على نار هادئة لمدة 6 إلى 8 ساعات، مع إضافة الماء عند الحاجة.
- عند الانتهاء، يقدم الفول مع الطحينة، الملح، الفلفل والزيت حسب الرغبة.
طريقة تحضير الفول الإسكندراني بالخلطة
المكونات
- فول مدمس.
- زيت.
- بصلة.
- طماطم مفرومة مكعبات.
- كمون.
- رشة ملح.
- فلفل حار.
- 2 ملعقتين طحينة.
- بقدونس مفروم ناعم.
- عصير ليمون.
طريقة التحضير
- سخني الزيت في قدر على النار، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي الفول والطماطم المفرومة، ثم تبلي الخليط بالملح، الكمون، الفلفل الحار، البقدونس وعصير الليمون.
- امزجي المكونات جيدًا وقدمي الفول بالخلطة الإسكندراني الشهية.
طريقة تحضير الفول الإسكندراني بالخلطة السرية
المكونات
- 750 غرام فول منقوع طوال الليل.
- 2 ملعقتين كمون بودرة.
- 1 ملعقة ثوم مهروس.
- عصير ليمون.
- 3/4 كوب زيت زيتون.
- 3/4 كوب بصل مفروم ناعم.
- 2 طماطم مفرومة مكعبات.
- ربع كوب بقدونس مفروم ناعم.
- 2 ملعقتين ملح.
- ملعقة فلفل أسود.
طريقة التحضير
- ضعي الفول في قدر مع الماء واتركيه على نار متوسطة حتى ينضج.
- أضيفي الثوم المهروس، الكمون، الملح والفلفل الأسود، واتركي المزيج يغلي على نار هادئة.
- استمري في الطهي على نار متوسطة لمدة 10 دقائق، ثم أضيفي عصير الليمون، زيت الزيتون، نصف كمية البصل والطماطم والبقدونس.
- امزجي المكونات جيدًا ثم ارفعي القدر عن النار.
- وزعي الفول في الأطباق وزينيه ببقية البصل والطماطم والبقدونس قبل التقديم.
- يمكنك الآن تحضير الفول الإسكندراني بطرق متنوعة تتميز بالنكهات المختلفة التي تناسب جميع الأذواق.