من أكثر المشاكل التي يواجهها الطباخون هي إضافة كمية كبيرة من الملح عن طريق الخطأ، مما يؤدي إلى طعام مالح جدًا، لكن لا داعي للقلق، حيث توجد طرق بسيطة وفعّالة يمكن أن تساعدك في تصحيح المذاق دون الحاجة لإعادة تحضير الطعام من جديد، في هذا المقال، نعرض لكِ أبرز الحلول لإنقاذ الطعام المالح.
1. إضافة البطاطس
إحدى الطرق الفعّالة للتخلص من الملح الزائد هي استخدام البطاطس، قومي بتقشير حبة بطاطس وتقطيعها إلى قطع كبيرة، ثم ضعيها في الطبخة، ستساعد البطاطس على امتصاص الملح الزائد، بعد فترة من الطهي، أزيلي البطاطس وستجدين أن الطبخة أصبحت أكثر توازنًا في الطعم.
2. إضافة الماء أو المرق
إذا كان الملح الزائد في شوربة أو أي طعام سائل، يمكنكِ إضافة قليل من الماء أو المرق غير المملح، أضيفي المرق تدريجيًا وتذوقي الطعام حتى تجدين التوازن المطلوب في المذاق، هذه الطريقة فعّالة خاصة في الأطعمة التي تحتوي على سوائل كثيرة.
3. استخدام السكر أو الليمون
إذا كان الطعم المالح قويًا جدًا، يمكن تعديل النكهة بإضافة القليل من السكر أو عصير الليمون، السكر يساعد على تقليل الملوحة، بينما الليمون يمنح الطعام نكهة منعشة ويساهم في توازن الطعم.
4. إضافة مكونات أخرى
إذا كانت الوصفة تحتوي على خضروات أو أرز، يمكنكِ إضافة المزيد منها لتعويض الملح الزائد، هذه الإضافة تساعد على توزيع الملح بشكل متوازن وتخفيف النكهة المفرطة.