يعتبر البيض من الأطعمة الأساسية في كل منزل بفضل فوائده الغذائية واستخداماته المتعددة ومع ذلك فإن طريقة تخزينه قد تؤثر بشكل كبير على سلامته وجودته. من العادات الشائعة وضع البيض في باب الثلاجة وهي عادة قد تكون ضارة بالصحة. دعونا نتعرف على السبب وكيفية تجنب هذه المشكلة.
لماذا تخزين البيض في باب الثلاجة غير آمن
باب الثلاجة هو أكثر مكان يتعرض للتغيرات في درجات الحرارة بسبب الفتح والإغلاق المتكرر مما يخلق بيئة غير مستقرة. هذا التقلب الحراري يمكن أن يؤدي إلى نمو البكتيريا الضارة مثل السالمونيلا التي قد تسبب التسمم الغذائي. البيض بطبيعته يحتوي على مسام دقيقة في قشرته تسمح بدخول البكتيريا بسهولة عند وجود تغييرات مستمرة في درجة الحرارة.
بالإضافة إلى ذلك فإن الاهتزازات المتكررة الناتجة عن حركة الباب قد تؤدي إلى تشقق قشرة البيض مما يزيد من خطر دخول البكتيريا إلى الداخل. هذا الأمر قد يؤدي إلى فساد البيض بسرعة أكبر وتغير طعمه وجودته.
المخاطر الصحية لتخزين البيض في مكان خاطئ
السالمونيلا تعد من أكثر المخاطر شيوعًا عند تخزين البيض بشكل خاطئ وهي تسبب أعراضًا مزعجة مثل الغثيان والإسهال وآلام المعدة. كما أن البيض المخزن في بيئة غير مستقرة يتعرض للتلف بشكل أسرع مما يجعله غير آمن للاستهلاك ويؤثر سلبًا على النكهة والقوام الطبيعي.
كيفية تخزين البيض بشكل صحيح
لحماية البيض وضمان سلامته من الأفضل الاحتفاظ به في الجزء الداخلي من الثلاجة حيث تكون درجة الحرارة مستقرة وبعيدة عن التقلبات الحرارية. يفضل الاحتفاظ بالبيض داخل العبوة الأصلية لأنها مصممة لحمايته من الرطوبة والبكتيريا. لا تغسل البيض قبل تخزينه لأن القشرة تحتوي على طبقة واقية طبيعية تحميه من التلوث. تأكد من ضبط الثلاجة على درجة حرارة أقل من 4 درجات مئوية.
نصائح إضافية للحفاظ على البيض
تفقد البيض بانتظام للتأكد من عدم وجود أي تصدعات أو روائح غير طبيعية. استخدم البيض الأقدم أولًا لضمان استهلاكه قبل انتهاء صلاحيته. إذا كنت بحاجة إلى نقل البيض استخدم حافظة مناسبة تمنع الاهتزاز وتحافظ على ثباته.
تخزين البيض في باب الثلاجة قد يبدو مريحًا لكنه يعرضه لمخاطر كبيرة بسبب التغيرات الحرارية والاهتزازات المتكررة. من الأفضل الاحتفاظ به في مكان ثابت وآمن داخل الثلاجة للحفاظ على جودته وضمان سلامته. باتباع هذه الإرشادات يمكنك تجنب المشكلات الصحية والاستمتاع بفوائد البيض دون قلق.