يعتبر محشي الكرنب من الأطباق التقليدية المحببة في العديد من البلدان العربية، لكنه ليس مجرد طبق شهي فقط؛ فهو مليء بالعناصر الغذائية المفيدة، وفي تقرير جديد كشف خبراء التغذية عن الفوائد الصحية لمحشي الكرنب عند تناوله خلال فصل الشتاء أو في المساء، مشيرين إلى أن التوقيت يلعب دورًا هامًا في الاستفادة من قيمته الغذائية.
العناصر المفيدة في محشي الكرنب
- غني بمضادات الأكسدة:يحتوي الكرنب على مركبات مثل فيتامين C ومضادات الأكسدة التي تعزز مناعة الجسم وتحارب الجذور الحرة، مما يقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل السرطان وأمراض القلب.
- دعم صحة الجهاز الهضمي:أوراق الكرنب غنية بالألياف الغذائية التي تحسن من حركة الأمعاء وتقلل من مشاكل الجهاز الهضمي مثل الإمساك والانتفاخ.
- تقوية العظام:الكرنب يحتوي على الكالسيوم وفيتامين K، وهما عنصران ضروريان لصحة العظام، مما يساعد في الوقاية من هشاشتها خاصة مع التقدم في العمر.
- خفض الكوليسترول:تشير الدراسات إلى أن الكرنب يساعد في تقليل مستويات الكوليسترول الضار في الجسم، مما يحافظ على صحة القلب.
- مصدر للطاقة:الأرز واللحوم المستخدمة في الحشو تمنح الجسم طاقة كافية، بينما تبقى أوراق الكرنب منخفضة السعرات الحرارية، مما يجعلها وجبة متوازنة.
أفضل توقيت لتناول محشي الكرنب
ينصح خبراء التغذية بتناول محشي الكرنب في وجبة الغداء خلال فصل الشتاء، حيث يساعد على تدفئة الجسم وإمداده بالعناصر الغذائية التي يحتاجها لمقاومة برودة الجو، كما أن تناوله مساءً يضمن شعورا بالشبع والراحة، مما يجعله مثاليا قبل النوم، خاصة إذا تم تحضيره بطريقة صحية قليلة الدهون.
نصائح لتحضيره بطريقة صحية
- استخدام زيت الزيتون بدلا من السمن عند تحضير الحشو.
- تقليل كمية الملح لتجنب ارتفاع ضغط الدم.
- الاعتماد على الأرز البني بدلًا من الأبيض لزيادة الفائدة الغذائية.
- إضافة أعشاب طازجة مثل البقدونس والكزبرة لزيادة الفيتامينات.
- محشي الكرنب ليس مجرد طبق عادي، بل هو كنز غذائي إذا تم تحضيره وتناوله بالشكل الصحيح. فلا تتردد في إضافته إلى قائمتك الغذائية هذا الشتاء.