يعتبر طبق الفول المدمس من الأطباق الشعبية الشهيرة على وجبة الإفطار، حيث أنه وجبة مشبعة ومغذية، واعتاد المصريون على تناوله من عربات الفول في الشوارع لمذاقه المميز والمختلف عادةً عن الفول المجهز منزليًا، ويرجع سر الفول المدمس على العربات إلى دقة الفول، التي تعتبر هي المكون الأساسي في مذاقه المميز، لذلك سوف نقدم لكم في هذا التقرير، طريقة عمل دقة الفول بأسرار العربيات.
سر دقة فول العربيات
مقادير الدقة
- نص كوب طحينه بيضاء
- نص كوب طحينه حمراء
- اتنين كوب ماء
- نص كوب عصير ليمون
- فنجان خل
- معلقة كبيرة توم مفروم
- معلقة كبيرة كزبرة ناشفة
- معلقة كبيرة شطة
- معلقة صغيرة كمون
- معلقة كبيرة ملح
- ربع كوب زيت حار
الطريقة
- قومي بتذويب جميع التوابل كلها مع المياه والخل والليمون.
- ومن ثم أضيفي عليهم الثوم في زجاجة ورجيها جيدا ثم اتركيها في الثلاجة ساعتين قبل الاستخدام.
- أحضري الفول وأضيفي إليه القليل من الزيت وضعيه على النار، وقومي بإضافة الدقة اللي قمت بتحضيرها واستمتعي بأجمل طعم فول سينال إعجاب كل أفراد أسرتك.
طريقة عمل الفول المدمس
كما يمكنك تحضير الفول المدمس في المنزل، من خلال القيام بما يلي:
- ربع ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
- نصف كيلوجرام من الفول الحب.
- قليل من عصير الليمون الطازج.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة كبيرة من الطحينة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- شطة حسب الرغبة.
كل ما عليك فعله هو إضافة كل المكونات مع مياه تغطيها بالكامل في «القِدرة»، ثم اتركيها على نار هادئة إلى أن تنضج تماما.