الليمون، تلك الفاكهة الصغيرة الذهبية ذات الفوائد العظيمة، يعد من العناصر الأساسية في كل مطبخ عرب، لكن الحفاظ على الليمون لفترات طويلة دون أن يفسد يبدو كأنه مهمة مستحيلة لدى الكثيرين، ومع ذلك كشف بائع خضروات مخضرم عن سر بسيط لتخزين الليمون لمدة تصل إلى أربع سنوات، دون أن يتعرض للتلف، مما يتيح لك الاستفادة منه طوال العام.
سر تخزين الليمون
اختيار الليمون المناسب:
- يفضل اختيار الليمون الطازج والناضج تمامًا، الذي يتميز بقشرته الصفراء اللامعة والخالية من أي عيوب أو خدوش.
- الليمون ذو القشرة السميكة أفضل للتخزين لأنه يتحمل الظروف لفترة أطول.
طريقة التخزين المبتكرة:
- التجميد الكامل: يغسل الليمون جيدًا ويجفف تمامًا، ثم يوضع في أكياس بلاستيكية محكمة الإغلاق، ويدخل الفريزر مباشرة، وبهذه الطريقة يظل الليمون محافظا على قوامه وعصيره عند الحاجة لاستخدامه.
- التخزين في الماء: يمكنك وضع الليمون في برطمان زجاجي مملوء بالماء، مع تغيير الماء أسبوعيًا، وهذا يمنع تعرضه للجفاف أو التعفن.
- التخليل بالملح: تعتبر هذه الطريقة القديمة فعالة للغاية، يقطع الليمون إلى أنصاف أو أرباع، ويوضع في برطمان مع طبقات من الملح، ويغلق البرطمان بإحكام، ويترك في مكان مظلم وجاف.
الحفظ كعصير أو قشر:
- يمكن عصر الليمون وحفظ العصير في مكعبات ثلج لاستخدامها حسب الحاجة.
- كما يمكن بشر القشر وتخزينه في علب صغيرة مغلقة.
لماذا هذه الطريقة فععالة
التجميد يحفظ العناصر الغذائية والنكهة دون التأثير على جودة الليمون، أما التخزين في الماء أو الملح، فيمنع نمو البكتيريا والفطريات، ويحافظ على قوام الليمون ونكهته.
فوائد إضافية لهذه الطريقة:
- توفير المال عن طريق شراء الليمون في موسمه عندما يكون رخيصًا.
- سهولة الحصول على الليمون الطازج طوال العام لاستخدامه في الطهي، التنظيف، أو حتى لأغراض التجميل.
خزنيه كده على طول! مع هذا السر البسيط، لن تضطري للقلق من تلف الليمون مرة أخرى، وستستمتعين به دائمًا في أفضل حالاته.