تعد الطعمية من الأكلات الشعبية المحبوبة في المطبخ المصري والشامي، وهي تتميز بمذاقها اللذيذ وقيمتها الغذائية العالية، وتعتبر الطعمية خيارًا مثاليًا للإفطار أو العشاء، ويمكن تحضيرها بسهولة في المنزل باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة، وتعتمد طريقة عمل الطعمية على مزيج من الفول المدشوش والأعشاب الطازجة مثل البقدونس والشبت، بالإضافة إلى التوابل التي تعزز من نكهتها، وفي هذه المقدمة نستعرض طريقة تحضير الطعمية خطوة بخطوة، للحصول على نتيجة مقرمشة ولذيذة كما تُحضّر في المطاعم الشعبية.
طريقة عمل الطعمية في المنزل
الطعمية هي من الأطعمة الشعبية الشهيرة في المطبخ المصري والشامي، وتُعتبر وجبة خفيفة لذيذة ومغذية، إليك طريقة تحضير الطعمية في خطوات بسيطة:
المكونات
- 2 كوب فول مدشوش (مغسول منقوع لمدة 12 ساعة).
- 1 بصلة كبيرة مفرومة.
- 4 فصوص ثوم مفرومة.
- 1 كوب بقدونس مفروم.
- 1 كوب شبت مفروم.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- ملح وفلفل حسب الذوق.
- 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- زيت للقلي.
خطوات التحضير
- اغسلي الفول المدشوش جيدًا ثم قومي بتصفية الماء.
- في محضرة الطعام، ضعي الفول المنقوع، البصل، الثوم، البقدونس، الشبت، الكمون، الكزبرة، الملح والفلفل.
- امزجي المكونات جيدًا حتى تحصلين على خليط ناعم ومتماسك.
- أضيفي البيكنج بودر إلى الخليط وامزجيه جيدًا.
- شكلي الخليط إلى أقراص صغيرة باستخدام يديك.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
- اقلي الطعمية حتى تصبح ذهبية اللون من الجانبين.
- قدمي الطعمية ساخنة مع الطحينة أو السلطة والمخلل.