البطاطس من أكثر الأطعمة انتشارا واستهلاكا حول العالم، لكنها قد تصبح مصدرا خطرا على الصحة إذا لم ننتبه لبعض العلامات الدالة على فسادها في هذا المقال، نستعرض أهم العلامات التي يجب الحذر منها عند شراء البطاطس وكيفية اختيارها بشكل صحيح لضمان سلامتك وسلامة أسرتك.
علامات خطورة البطاطس
- البقع الخضراء:إذا لاحظت وجود لون أخضر على سطح البطاطس، فهذا يشير إلى تعرضها لأشعة الشمس لفترة طويلة، مما يؤدي إلى تكون مادة “السولانين” السامة، تناول البطاطس المحتوية على السولانين بكميات كبيرة قد يسبب الغثيان، القيء، الإسهال، الصداع، وفي بعض الحالات تسمم حاد.
- البطاطس النابتة:ظهور البراعم أو الجذور الصغيرة على البطاطس علامة على تدهور حالتها، هذه البراعم تحتوي على مواد سامة مثل “السولانين” و”الشاكونين”، التي قد تؤثر سلبا على الجهاز العصبي والهضمي.
- الرائحة الكريهة:انبعاث رائحة كريهة من البطاطس دليل على تحللها وتلوثها بالبكتيريا، مما يجعلها غير صالحة للاستهلاك.
- الملمس الناعم أو وجود العفن:البطاطس الطرية أو التي تظهر عليها بقع سوداء أو عفن تحتوي على سموم فطرية قد تكون خطيرة على الصحة.
لماذا يجب الحذر من البطاطس الفاسدة؟
تناول البطاطس التي تحتوي على السولانين أو علامات التلف قد يؤدي إلى آثار صحية خطيرة، مثل التسمم الغذائي لذلك، من الضروري إزالة الأجزاء المصابة تماما إذا كان التلف محدودا، أو التخلص منها إذا كانت غير صالحة نهائيا.
كيفية اختيار البطاطس السليمة؟
- اختر البطاطس ذات القشرة النظيفة والخالية من التشققات أو العيوب.
- تأكد من أن البطاطس صلبة عند الضغط عليها.
- تجنب البطاطس التي تظهر عليها بقع خضراء أو براعم.
- احفظ البطاطس في مكان جاف ومظلم بعيدا عن أشعة الشمس والرطوبة.
رسالة هامة
لا تستهين بجودة البطاطس التي تشتريها، وتجنب تماما شراء البطاطس التي تظهر عليها علامات التلف المذكورة، حتى لو كانت مجانية، صحتك وصحة أحبائك أغلى من المخاطرة بتناول طعام قد يكون مضرا، اعتني دائما باختيار أطعمة آمنة لتجنب المشكلات الصحية الخطيرة.