الأرز يعتبر من الأطعمة الأساسية في العديد من المنازل حول العالم ولكنه قد يشكل تهديدا صحيا خفيا إذا لم يتم تخزينه بشكل صحيح، تحذر أخصائية التغذية د. شيرين زكي من مخاطر سوس الأرز الذي يعد من الملوثات غير المرئية التي قد تتسلل إلى الأرز وتسبب مشاكل صحية خطيرة، هذا السوس يزداد تواجده عند تخزين الأرز في بيئات رطبة أو حارة مما يتيح الفرصة لتراكم السموم الضارة فيه.
كيف يسبب سوس الأرز التسمم الغذائي
يتسبب سوس الأرز في تلوث الطعام من خلال إفرازات الحشرات وفضلاتها التي تكون غير مرئية للعين المجردة، تحتوي هذه الإفرازات على سموم قد تؤدي إلى التسمم الغذائي الذي تظهر أعراضه بعد تناول الأرز الملوث مثل الغثيان والقيء والإسهال، في الحالات الأكثر خطورة قد يؤدي تناول الأرز الملوث إلى مشاكل صحية معقدة مثل التسمم المزمن أو التأثيرات السلبية على الجهاز المناعي، لذا من المهم أن نكون على دراية بهذه المخاطر ونقوم باتخاذ التدابير اللازمة لحماية صحتنا.
كيفية الوقاية والتخزين الآمن للأرز
لحماية الأرز والحفاظ على سلامة العائلة يجب اتخاذ بعض الإجراءات الوقائية عند تخزينه، ينصح بتخزين الأرز في أماكن جافة وباردة بعيدا عن الرطوبة أو الحرارة الشديدة، يمكن أيضا استخدام أكياس قماشية تحتوي على فصوص من الثوم أو إضافة بعض الملح إلى الأرز للوقاية من الحشرات، بالإضافة إلى ذلك يمكن استخدام مواد طبيعية مثل النعناع أو الفلفل الأسود لطرد السوس بشكل فعال دون الحاجة للمبيدات الكيميائية السامة، من الأفضل أيضا تجفيف الأرز جيدا قبل تخزينه أو استخدام الفريزر لفترة قصيرة للقضاء على أي حشرات قد تكون موجودة.