زيادة الملح في الطعام من المشكلات الشائعة التي تواجه الكثير من ربات البيوت أثناء الطهي، وقد تؤثر على طعم الأطباق وتقلل من جودتها، ولحسن الحظ، هناك العديد من الطرق البسيطة والفعالة التي يمكن استخدامها لمعالجة هذا الخطأ وتحسين نكهة الطعام، وفي هذا المقال، سوف نقدم لك أفضل الحلول لتقليل طعم الملح الزائد.
طرق التخلص من الملح الزائد في الطعام
1. استخدام البطاطس والجزر
- كيف تعمل؟
- تقطيع البطاطس أو الجزر إلى شرائح وإضافتها للطعام المطبوخ يساعد على امتصاص الملح الزائد.
- اتركيها في الطعام لفترة كافية، ثم أزيليها قبل التقديم.
- الأطعمة المناسبة:
- تستخدم هذه الطريقة بشكل خاص في الحساء أو الأطباق المطهية.
2. إضافة الماء المغلي
- الطريقة الأكثر شيوعًا
- يمكن إضافة كمية مناسبة من الماء المغلي إلى الشوربات أو الأطعمة المسلوقة لتخفيف تركيز الملح.
- يفضل تصحيح التوابل بعد إضافة الماء لضمان توازن النكهات.
- أهميتها:
- فعالة وسريعة في تحسين الطعم خاصة في الأطباق السائلة.
3. استخدام الزبادي والحليب
- طريقة الزبادي:
- يضاف ملعقة من الزبادي الممزوجة بملعقة صغيرة من النشا المذابة في الماء إلى الأطباق المالحة.
- هذه الطريقة فعالة بشكل خاص في السلطات وبعض أطباق الصلصة.
- طريقة الحليب:
- يمكن استخدام الحليب بنفس الطريقة لتقليل طعم الملح الزائد وإضافة لمسة كريمية إلى الأطعمة.
نصائح إضافية
- استخدام المكونات النشوية:
- إضافة المعكرونة أو الأرز إلى الأطباق السائلة يساعد على امتصاص بعض الملح.
- مضاعفة المكونات:
- إذا كان الطبق صغير الحجم، يمكنك زيادة كمية المكونات غير المملحة مثل الخضروات أو اللحوم لتخفيف طعم الملح.
- التذوق المستمر:
- ينصح بتذوق الطعام أثناء الطهي لتجنب إضافة المزيد من الملح بالخطأ.