يعتبر فنجان القهوة بداية مثالية لليوم لدى الكثيرين، حيث يقال إن القهوة هي طريقة الكيف الحلال التي تمنح النشاط، ولكن في الآونة الأخيرة، لاحظ عشاق القهوة في مصر تغيراً في مذاق مشروبهم المفضل فقد ظهرت نكهة مرّة وغير مألوفة في القهوة، في وقت شهدت فيه الأسعار ارتفاعاً غير مسبوق، حيث بلغ سعر القهوة أربعة أضعاف ما كان عليه في العام الماضي هذا التغير في الطعم، بالإضافة إلى الزيادة في الأسعار، جعل الكثيرين يشعرون بخيبة أمل.
وتعود المشكلة إلى ظاهرة غش القهوة المنتشرة في الأسواق، حيث يتم إضافة بعض المواد الأخرى مثل الفول، البازلاء، القمح، السوداني، نواة البلح، وبيكربونات الصوديوم إلى البن، مما يؤثر على الطعم واللون والكثافة والريحة هذه الممارسات قد تكون السبب وراء التغير الواضح في طعم القهوة.
طرق التمييز بين البن الأصلي والمغشوش
يمكن للمستهلكين التمييز بين البن المغشوش والبن الأصلي من خلال عدة علامات أولاً، عند استخدام القهوة المغشوشة، فإن الطبقة السطحية للقهوة تختفي بسرعة بعد صب الماء الساخن عليها، بينما في القهوة الأصلية تبقى هذه الطبقة لفترة أطول كما أن القهوة المغشوشة تنتج ما يشبه التراب أو الطين في أسفل الفنجان بعد أول رشفة، وهو ما يكون ملحوظاً للعين.
أسباب انتشار البن المغشوش
مع ارتفاع أسعار القهوة بشكل كبير في الآونة الأخيرة، أصبح غش القهوة ظاهرة شائعة، حيث يسعى البعض إلى تقليص التكاليف بإضافة مكونات رخيصة ومن هنا، يوصي الخبراء بتجنب شراء القهوة في الأماكن العامة، والاعتماد على شراء القهوة المطحونة المعبأة أو حبوب القهوة الكاملة، التي يمكن طحنها في المنزل أو أمامك في مطحنة القهوة لضمان الحصول على مشروب قهوة أصلي وآمن.