يعتبر الموز من الفواكه الشائعة التي يتمتع بها العديد من الناس حول العالم، حيث يتميز بمذاقه الحلو وفوائده الصحية. ومع ذلك، هناك بعض التحذيرات التي تشير إلى وجود مادة في الموز يمكن أن تشكل خطرًا على الصحة إذا تم تناولها بكميات كبيرة هذه المادة هي “السولانين”، وهي مادة سامة موجودة في بعض أنواع الفواكه والخضروات، وتعتبر من المواد الطبيعية التي تنتجها النباتات للدفاع عن نفسها ضد الحشرات أو الأمراض.
كيف تتكون المادة القاتلة (السولانين) في الموز؟
السولانين هو مركب كيميائي ينتمي إلى مجموعة الجليكوالكالودات، وهو يحدث بشكل طبيعي في العديد من النباتات مثل البطاطس والطماطم وبعض أنواع الفواكه مثل الموز غير الناضج يتم إنتاج السولانين في الموز بشكل أساسي عندما يكون غير ناضج، أي في المراحل المبكرة من نموه ومع تعرض الموز للأضرار أو عند تخزينه في ظروف غير مناسبة، قد تزداد مستويات السولانين في الموز، مما يزيد من خطر السمّية.
لماذا تشكل هذه المادة خطرًا؟
السولانين يمكن أن يكون سامًا للبشر إذا تم تناوله بكميات كبيرة عندما يتم استهلاك الموز غير الناضج بكميات كبيرة، يمكن أن يؤدي السولانين إلى مشاكل صحية مثل:
1. الغثيان والتقيؤ: يعد السولانين من المواد التي تؤثر على الجهاز الهضمي، مما قد يسبب الغثيان والتقيؤ إذا تم تناولها بكميات كبيرة.