انتشر مؤخرا عبر مواقع التواصل الاجتماعي عنوان يحذر من خطورة تجميد الخبز في الفريزر، ويزعم أنه يؤدي إلى الإصابة بالسرطان هذا الأمر أثار القلق لدى العديد من الأشخاص، لذلك من المهم التوضيح بشأن أضرار سوء تخزين الخبز وطرق تجميده بشكل صحيح.
خطورة تجميد الخبز في الفريزر
تجميد الخبز في الفريزر قد يكون حلاً مناسباً للاحتفاظ به لفترة أطول لكن، يجب اتباع بعض الأسس عند تخزينه في الفريزر لتجنب الإصابة بالأمراض الخطيرة التي تم الحديث عنها في العديد من المؤتمرات العلمية.
شروط تجميد الخبز بشكل صحيح
إليك أبرز النصائح لتجميد الخبز بأمان:
- يجب أن يتم تجميد الخبز وهو طازج لضمان الحصول على أكبر قيمة غذائية.
- يجب حفظ الخبز مباشرة في الفريزر بعد شرائه أو تحضيره.
- تأكد من أن الخبز خالٍ من أي رائحة كريهة أو عفن قبل وضعه في الفريزر.
- حافظ على ترتيب جيد للفريزر لضمان عدم تلامس الأطعمة مع بعضها.
- يجب تخزين الخبز في أكياس أو أطباق مخصصة للحفاظ على جودته داخل الفريزر.
- عندما تخرج الخبز من الفريزر، اتركه ليذوب قليلاً قبل وضعه في الفرن لتسخينه.
مخاطر تجميد الخبز بطريقة غير صحيحة
تجميد الخبز في أكياس بلاستيكية قد يتسبب في تكاثر العفن عليه، مما يؤدي إلى فساد الخبز بشكل أسرع كما أن النشا في الخبز يتحول إلى سكر، ما قد يسبب مشاكل صحية مثل النزلات المعوية الحادة.
طرق بديلة لتخزين الخبز
- يمكن تخزين الخبز في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى يومين، مع الحرص على إبعاده عن الشمس والرطوبة.
- لا ينبغي تسخين الخبز فور إخراجه من الفريزر، بل يجب الانتظار حتى يذوب الثلج عليه، لأن التسخين في هذه الحالة قد يجعل الخبز رطبًا وغير لذيذ.