مع ارتفاع أسعار المواد الغذائية تبحث العديد من ربات البيوت عن طرق لتوفير المال والوقت من بين هذه الطرق، تخزين صدور الدجاج البانية في الفريزر لفترات طويلة دون أن تفقد جودتها في هذا المقال، سنتعرف على كيفية تخزين البانية بشكل صحيح، ونصائح لضمان بقائها طازجة ولذيذة عند الاستخدام.
وفري فلوسك وخزني البانية بالسنة
لتخزين البانية بطريقة صحيحة، يُنصح باتباع الخطوات التالية:
- التتبيل: يفضل تتبيل شرائح صدور الدجاج بماء البصل، اللبن الرائب، الملح، الفلفل، الزعتر، القرفة، الحبهان، والبهارات المفضلة مثل الكركم، الكاري، والبابريكا
- النقع: يترك الخليط في الثلاجة لمدة ساعتين لضمان امتصاص النكهات
- إضافة البيض: بعد النقع يضاف البيض المخفوق إلى الخليط
- التغليف بالبقسماط: تغمس الشرائح في الدقيق، ثم خليط البيض، ثم البقسماط لتكوين طبقة خارجية مقرمشة
طريقة التخزين في الفريزر
بعد تجهيز شرائح البانية، يجب اتباع الخطوات التالية للتخزين:
- التفريز الفردي: ترص الشرائح في أطباق أو صواني، مع وضع ورق زبدة أو أكياس بلاستيكية بين كل طبقة لمنع الالتصاق
- التجميد الأولي: توضع الشرائح في الفريزر حتى تتجمد تمامًا
- التعبئة النهائية: بعد التجمد، تنقل الشرائح إلى أكياس تفريز محكمة الإغلاق، مع إزالة الهواء الزائد، ثم تعاد إلى الفريزر
نصائح عند استخدام البانية المجمدة
لضمان أفضل نتيجة عند طهي البانية المجمدة، ينصح بالتالي:
- القلي المباشر: يفضل قلي الشرائح وهي مجمدة في زيت ساخن جدًا، حيث أن تركها تذوب قبل القلي قد يؤدي إلى تفككها أثناء التحمير
- تجنب التقليب المستمر: يفضل عدم التقليب المستمر أثناء القلي لتجنب تفكك الطبقة الخارجية
فوائد التخزين الطويل للبانية
تخزين البانية لفترات طويلة يوفر العديد من الفوائد، منها:
- توفير المال: شراء كميات كبيرة أثناء العروض وتخزينها يقلل من تكاليف الشراء المتكررة
- توفير الوقت: وجود البانية الجاهزة يقلل من وقت التحضير اليومي للوجبات
- ضمان الجودة: بتحضير البانية في المنزل، تضمنين جودة المكونات ونظافتها