تعتبر الفطائر المنفوخة هى من أشهر وألذ الأطباق التى من الممكن تقديمها على مائدة الإفطار أو كوجبة خفيفة مع الشاى، وهى تتميز بقوامها الهش وأيضاً مذاقها الشهى، كما أنها سهلة التحضير وهى لا تتطلب فرن، حيث أنه من الممكن إعدادها بإستخدام الطاسة فقط، وفى هذا المقال سوف نوضح طريقة عمل الفطائر المنفوخة بإستخدام الماء الساخن لكى نحصل على نتيجة مثالية.
مكونات الفطائر المنفوخة
• 3 أكواب من الدقيق الأبيض.
•ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتى.
• 1 كوب من الماء الساخن.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• زيت إضافى لدهن العجين.
طريقة تحضير فطاير المياه السخنة
• أخلطى الدقيق مع الملح والسكر والخميرة فى وعاء عميق، ثم ضيفى الزيت وقلبى المكونات جيداً حتى يتوزع الزيت فى الدقيق، ثم أسكبى الماء الساخن بالتدريج مع العجن بإستخدام اليدين أو ملعقة خشبية، ويجب أن يكون ماء ساخن بدرجة حرارة مناسبة لأنه يساعد على تحسين مرونة العجين، ثم أعجنى حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
• ثم غطى العجينة بقطعة قماش نظيفة أو غلاف بلاستيكي، لا تجف العجينة، ثم أتركيها ترتاح لمدة نصف ساعة إلى ساعة، ثم قسمي العجينة إلى كرات صغيرة متساوية الحجم، ثم أفردى كل كرة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق، بحيث أن تكون سماكتها رقيقة ولكن ليست شفافة.
• قومى بتسخين الطاسة على نار متوسطة جيداً قبل وضع العجين، ثم أدهنى الطاسة بقليل من الزيت النباتى أو الزبدة، ثم ضعى قرص العجين فى الطاسة الساخنة ثم أتركيه حتى تظهر فقاعات على سطحه ويصبح القاع ذهبى اللون، ثم أقلبيه على الجهة الأخرى وأتركيه حتى ينضج تماما وينتفخ.