“صاحب عربية فول قالي حل” .. ” تدميس الفول في البيت بالطعم الاصلي بتاع الشارع واللون الكهرماني “.. فطري جوزك قبل الشغل!!

يُعد الفول المدمس من أشهر الأطباق الشعبية في مصر والعديد من الدول العربية، ويُعتبر خيارًا مفضلًا للكثير من الأشخاص في وجبة الإفطار أو العشاء ورغم أن المطاعم ومحلات الفول المنتشرة في الشوارع تقدم طعمًا مميزًا، إلا أن هناك سرًا وراء هذا الطعم الرائع الذي يميز فول الشارع لكن هل من الممكن تحضير هذا الفول المميز في المنزل والحصول على نفس الطعم؟ بالطبع، الإجابة هي نعم! في هذا المقال، سنكشف لكِ الطريقة المثلى لتدميس الفول في البيت بالطعم الأصلي، كما في محلات الشارع.

طريقة تدميس الفول في البيت بالطعم الأصلي

المكونات:

• 2 كوب من الفول المجروش أو الفول الساكن (الفول المفضل للشوارع)
• 4 أكواب من الماء
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي أو السمنة
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون
• 1 ملعقة صغيرة من الثوم المهروس
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار (اختياري)
• ملح حسب الرغبة
• عصير ليمون (اختياري)

طريقة التحضير:

1. تنظيف الفول: قبل البدء، تأكدي من تنظيف الفول جيدًا، عن طريق غسله تحت الماء البارد لإزالة الشوائب والأتربة.
2. نقع الفول: يفضل نقع الفول في الماء لمدة 6-8 ساعات أو طوال الليل قبل الطهي. هذه الخطوة تساعد على تسريع عملية الطهي وتضمن فولًا طريًا ولذيذًا.
3. التدميس على النار:
   • في قدر كبير، ضعي الفول المنقوع مع 4 أكواب من الماء. يُفضل استخدام إناء ثقيل القاعدة للمساعدة في توزيع الحرارة بشكل متساوي.
   • غطي القدر واتركيه على نار هادئة جدًا لمدة 4-6 ساعات. إذا كنتِ تستخدمين قدرًا ضغطًا، يمكن تقليل الوقت إلى ساعة ونصف.
4. التوابل:
   • بعد أن يقترب الفول من النضج، أضيفي الكمون، الثوم المهروس، والفلفل الحار (إذا كنتِ تحبين الطعم الحار).
   • أضيفي الملح حسب الذوق، وقلبي المكونات جيدًا حتى تمتزج النكهات.
5. إضافة الزيت أو السمنة: بعد أن ينضج الفول بشكل كامل ويصبح طريًا، أضيفي الزيت أو السمنة المذابة على الفول. يمكن إضافة قليل من العصير الليموني لتحسين الطعم.