قرمشة المخلل المثالية التي تجدها في المحلات لم تعد سرًا بعد الآن، والمكون السحري الذي يمنح الخيار هذا القوام المقرمش هو الشبة، مضافًا إلى خطوات بسيطة تجعل مخللك ينافس أفضل الأنواع الجاهزة، الشبة تعمل على تثبيت القوام الداخلي للخيار، مما يحافظ على صلابته مهما طالت مدة التخليل.
خطوات سهلة لتحضير مخلل الخيار
للحصول على مخلل خيار مثالي، سوف تحتاج إلى مكونات بسيطة ومتوفرة:
- 1 كجم خيار صغير وطازج.
- 4 أكواب ماء مغلي ومبرد.
- 4 ملاعق كبيرة من الملح الخشن.
- 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الشبة.
- فصوص ثوم (اختياري).
- شريحة ليمون.
- ملعقة صغيرة من بذور الشبت أو الكزبرة (لنكهة مميزة).
طريقة التحضير بسيطة:
1. اغسل الخيار جيدًا، وقم بعمل شقوق صغيرة فيه ليسمح بتغلغل النكهات.
2. امزج الماء مع الملح والشبة حتى تذوب تمامًا.
3. ضع الخيار في برطمان زجاجي نظيف، وأضف فصوص الثوم، الليمون، والتوابل.
4. صب المحلول الملحي فوق الخيار حتى يغمره تمامًا، وأحكم إغلاق البرطمان.
5. اترك البرطمان في درجة حرارة الغرفة لمدة 3-5 أيام، ثم انقله إلى الثلاجة للاستمتاع بمخلل خيار مقرمش ولذيذ.
طعم ينافس المحلات وأسرار النجاح
النتيجة مخلل خيار بنكهة وقرمشة مستحيل تجدها في الجاهز، السر يكمن في استخدام الشبة، الخيار الطازج، ومحلول التخليل المثالي، ويمكنك التحكم في الطعم بإضافة التوابل التي تفضلها، مثل الفلفل الحار أو أوراق الغار، لتحصل على مخلل يناسب ذوقك الشخصي.
مع هذه الطريقة، لن تحتاج لشراء المخللات الجاهزة مجددًا، لأن مخللك المنزلي سيكون الأفضل بلا منازع، جرب الخطوات بنفسك واستمتع بمذاق سوف يغير فكرتك عن التخليل تمامًا.