يعد زيت الطهي من المكونات الأساسية في كل منزل، حيث يُستخدم في تحضير العديد من الأطعمة بشكل يومي، خصوصًا في القلي والتحمير، ولكن مع تزايد استخدامه، تظهر أضرار صحية مرتبطة باستخدام الزيت المستعمل، خاصة عند إعادة تدويره في المنزل، توصي وزارة الصحة المصرية بتجنب استخدام الزيت المستعمل أكثر من مرة، نظرًا لتغير تركيبته الكيميائية، مما قد يزيد من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض.
أضرار الزيت المستعمل
يؤدي تكرار استخدام الزيت في الطهي إلى تحلل بعض مكوناته وظهور مركبات ضارة قد تسبب مشاكل صحية مثل اضطرابات الجهاز الهضمي وأمراض القلب، بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يساهم في ظهور الأطعمة المحروقة التي تحتوي على مواد سامة تؤثر على صحة الجسم.
كيفية التمييز بين زيت الزيتون الأصلي والمغشوش
يعد زيت الزيتون من الزيوت الصحية والمغذية، ولكن يجب التأكد من جودته، زيت الزيتون الأصلي يتميز بعدة خصائص، منها الرائحة المميزة والقوية، واللون الأخضر الطازج، بالإضافة إلى قوامه السميك وطعمه الرائع، وللحفاظ على جودته، يجب تخزينه في زجاجات زجاجية بعيدًا عن الضوء ودرجات الحرارة المرتفعة، وينصح باستخدامه خلال 24 شهرًا من تاريخ الإنتاج لضمان فوائده الصحية.
في النهاية، تجنب الزيت المستعمل وتأكد من جودة الزيت المستخدم في طهيك للحصول على طعام صحي وآمن.