تعد الكبدة من الأطعمة المفضلة للكثيرين، خاصة في المناسبات والعزائم، ومع ذلك، يجب أن نكون حذرين عند شراء الكبدة أو تحضيرها في المنزل، لأنها قد تحتوي على مواد ضارة أو تكون فاسدة إذا لم ننتبه إلى بعض العلامات، وفي هذا المقال، سنتعرف على العلامات التي تدل على فساد الكبدة، وأهمية التخلص منها لتجنب المخاطر الصحية المحتملة.
اللون غير الطبيعي للكبدة
من أهم العلامات التي تدل على فساد الكبدة هو تغير لونها، إذا لاحظت أن الكبدة أصبحت داكنة جدًا أو بها بقع داكنة، فهذا يشير إلى أنها فاسدة أو تحتوي على مواد سامة قد تكون خطيرة، الكبدة الطازجة تكون لونها أحمر داكن، وإذا تغير هذا اللون، يجب تجنب تناولها.
وجود رائحة غير طبيعية
إذا كانت الكبدة تنبعث منها رائحة كريهة أو غير معتادة، فهذا مؤشر على فسادها، الكبدة الطازجة لها رائحة مميزة، وعند فسادها تتحول رائحتها إلى رائحة عفنة أو كريهة للغاية، وعند ملاحظة هذه الرائحة، يجب التخلص منها فورًا.
قوام الكبدة غير الطبيعي
عند لمس الكبدة الفاسدة، ستشعرين بأن قوامها يصبح طريًا أو لزجًا بشكل غير طبيعي، الكبدة الطازجة تكون متماسكة وقوية عند لمسها، وإذا كانت لينة أو لزجة فهذا يعني أنها قد تعرضت للفساد.
ظهور بقع أو تغير في الملمس
إذا كانت الكبدة تحتوي على بقع بيضاء أو مغطاة بمواد غريبة تشبه العفن، فهذا يدل على أنها قد تكون فاسدة، هذه البقع قد تحتوي على مواد ضارة وسامة قد تؤدي إلى تسمم الجسم.
المخاطر الصحية المترتبة على تناول كبدة فاسدة
تحتوي الكبدة الفاسدة على مواد سامة يمكن أن تؤدي إلى التسمم الغذائي، وتزيد من خطر الإصابة بأمراض خطيرة مثل السرطان، لذا يجب أن تكوني حريصة عند شراء الكبدة أو تناولها، والابتعاد عن أي قطع تظهر عليها علامات الفساد.
احرصي على سلامتك وسلامة عائلتك
لتجنب المخاطر الصحية، يجب دائمًا فحص الكبدة بعناية قبل تحضيرها، وإذا ظهرت عليها أي من هذه العلامات، يجب التخلص منها فورًا لضمان سلامتك وسلامة أفراد عائلتك.