يعد الباذنجان من الخضروات المعروفة التي تحظى بشعبية واسعة في المطبخين العربي والعالمي ويشتهر بقيمته الغذائية العالية وفوائده الصحية العديدة ورغم هذه الفوائد قد يكون تناول الباذنجان ضارا أو غير مناسب لبعض الأفراد بناء على حالتهم الصحية.
الفئات الممنوعة من أكل الباذنجان
الأصناف التي ينصح بتفاديها أو عدم تناولها مع الباذنجان تشمل
- بعض الأفراد الذين لديهم حساسية قد يتعرضون لتفاعلات سلبية عند استهلاك الباذنجان مثل الحكة أو ظهور طفح جلدي بالإضافة إلى تورم في الشفاه والفم.
- المرضى الذين يعانون من مشاكل في الكلى ويعانون من مرض الباذنجان يتضمن ذلك وجود نسبة مرتفعة من الأوكسالات مما قد يؤدي إلى تكوين حصوات في الكلى أو تفاقمها لدى الأفراد الذين لديهم هذه المشكلة.
- يحتوي الباذنجان الذي يتأثر بأمراض المفاصل مثل النقرس وعلى مادة السولانين التي قد تؤدي إلى تفاقم الأعراض لدى بعض الأفراد وتسبب زيادة في الشعور بالألم.
- يمكن أن يؤدي استهلاك الباذنجان لدى بعض الأشخاص الذين يعانون من متلازمة القولون العصبي إلى تفاقم التورم أو الالتهاب في الأمعاء مما قد يرفع من حدة أعراض الحالة.
- يمكن أن يزيد استهلاك الباذنجان من تفاقم حالات فقر الدم لدى المرضى بهذا الداء نظرا لوجود مواد تعيق امتصاص الحديد في الجسم.
- من المستحسن تجنب تقديم الباذنجان للأطفال الرضع نظرا لصعوبة هضمه واحتمال تسببه في حدوث حساسية أو مشاكل في الجهاز الهضمي.
كيف يمكن تقليل الآثار الضارة للباذنجان
- إزالة القشرة قد تقلل من بعض المواد التي قد تؤدي إلى التهيج.
- رش الباذنجان بالملح وتركه لمدة حوالي 30 دقيقة يساعد في سحب السوائل والمرارة منه وبعد ذلك يتم شطفه بالماء.
- يمكن أن يساعد تناول الباذنجان بكميات معتدلة في التقليل من أي آثار جانبية محتملة.