الجبنة الرومي تعد واحدة من أكثر الأجبان شهرة وتميزًا في المطبخ المصري، بفضل طعمها الفريد وقوامها الكريمي الذي يُضيف نكهة رائعة للعديد من الأطباق، وتستخدم بشكل واسع في البيتزا، الساندويتشات، والمقبلات، مما يجعلها عنصرًا مفضلًا لعشاق الجبن، ومع ارتفاع أسعارها في الأسواق، أصبح تحضيرها في المنزل خيارًا شائعًا وموفرًا.
المكونات اللازمة لتحضير الجبنة الرومي
لتحضير جبنة رومي منزلية ذات جودة عالية وطعم غني، تحتاج إلى المكونات التالية:
- 1 كيلو من الحليب كامل الدسم.
- 1 كوب من مسحوق النشا.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح الأبيض.
- 1 كوب من الزيت النباتي.
- ¼ كوب من الجبنة الرومي القديمة (مبشورة).
- ½ ملعقة صغيرة من الكركم.
- 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
خطوات تحضير الجبنة الرومي في المنزل
- تسخين الحليب: قومي بوضع الحليب في وعاء على نار هادئة حتى يبدأ بالتسخين.
- إضافة النشا: أضيفي النشا تدريجيًا مع التحريك المستمر لتجنب التكتلات.
- إضافة الزيت والتوابل: امزجي الملح، الكركم، والزيت مع الحليب، وقلبي حتى تتجانس المكونات.
- إضافة الجبن المبشور: أضيفي ربع كوب من الجبنة الرومي المبشورة واتركيها تذوب في الخليط.
- تحقيق القوام: أضيفي الفلفل الأسود واستمري في التحريك حتى يصبح الخليط مطاطيًا.
- سكب الخليط: ادهني قالبًا بزيت الزيتون، وصبي الخليط فيه، وضعي فوقه كيسًا ثقيلًا لضغطه.
- التبريد: اتركي القالب في الثلاجة لمدة يومين حتى تتماسك الجبنة وتصبح جاهزة للاستخدام.
بهذه الطريقة، يمكنك تحضير جبنة رومي منزلية لذيذة وصحية تضيف نكهة فريدة لأطباقك اليومية.