تعد المكرونة بالبشاميل من أكثر الأطباق شعبية في مصر والوطن العربي، حيث تجتمع فيها النكهات الغنية والقوام الكريمي المميز لتحضيرها بشكل ينافس المطاعم، نقدم لكِ وصفة منزلية سهلة وسريعة تجمع بين الطعم الشهي والمظهر الرائع.
المكونات الأساسية
500 جرام مكرونة أقلام
نصف لتر من الحليب
100 جرام كريمة طهي
500 جرام لحم مفروم
5 ملاعق كبيرة من الدقيق
ملعقة كبيرة زبدة
نصف كوب بصل مفروم
نصف كوب فلفل أخضر مفروم
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة بابريكا
الخطوات التفصيلية لتحضير المكرونة بالبشاميل
تحضير المكرونة
1. اغلي كمية كبيرة من الماء مع القليل من الملح في وعاء كبير.
2. أضيفي المكرونة واتركيها حتى تصل إلى نصف النضج فقط.
3. صفي المكرونة جيداً واتركيها جانباً لتبرد.
تحضير الحشوة
1. سخني القليل من الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
2. أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح شفافاً.
3. أضيفي الفلفل الأخضر وقلبيه مع البصل حتى يذبل.
4. أضيفي اللحم المفروم ورشي التوابل (الملح، الفلفل الأسود، البابريكا) واطهيه حتى ينضج تماماً.
إعداد صوص البشاميل
1. في قدر متوسط، ذوّبي الزبدة على نار هادئة.
2. أضيفي الدقيق تدريجياً مع التحريك المستمر حتى يصبح لونه ذهبياً فاتحاً.
3. اسكبي الحليب تدريجياً مع التحريك حتى تحصلين على قوام كريمي.
4. أضيفي كريمة الطهي، البابريكا، ورشة من الفلفل الأسود وقلبي جيداً حتى تتجانس المكونات
تجميع الطبق
1. ادهني صينية فرن بالقليل من الزيت لمنع الالتصاق.
2. ضعي نصف كمية المكرونة في قاع الصينية ووزعي فوقها نصف كمية صوص البشاميل.
3. أضيفي طبقة الحشوة بالكامل.
4. غطي الحشوة بما تبقى من المكرونة واسكبي ما تبقى من صوص البشاميل على السطح بالتساوي.
الطهي في الفرن
1. سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية.
2. أدخلي الصينية في الفرن واتركيها لمدة تتراوح بين 30 إلى 40 دقيقة، أو حتى يتحول سطح المكرونة إلى اللون الذهبي المقرمش.