البقدونس والشبت من الأعشاب الأساسية التي تضيف نكهة ورائحة رائعة للأطعمة، لكن مشكلتهما أنهما يذبلان بسرعة إذا لم يتم تخزينهما بالطريقة الصحيحة. في هذا المقال، سوف نقدم لكم طريقة سهلة وفعّالة لتخزين البقدونس والشبت لفترات طويلة مع الحفاظ على لونهما الأخضر ونضارتهما.
طريقة تخزين البقدونس والشبت بدون تغيير اللون
الأدوات المطلوبة:
- بقدونس أو شبت طازج.
- ورق مطبخ.
- أكياس حفظ (بلاستيك أو تفريغ هواء).
- علبة محكمة الإغلاق (اختياري).
الخطوات:
- غسل الأعشاب:
- اغسلي البقدونس والشبت جيدًا بالماء البارد لإزالة الأتربة والشوائب.
- انقعيها لمدة دقيقة في ماء به قليل من الخل لتعقيمها.
- تجفيف الأعشاب:
- افردي الأعشاب على منشفة نظيفة أو ورق مطبخ.
- جففيها برفق حتى تتخلصي من أي ماء زائد، لأن الرطوبة الزائدة قد تسبب التعفن.
- لفي الأعشاب في ورق مطبخ رطب قليلا وضعيها داخل كيس بلاستيكي أو علبة محكمة الإغلاق.
- ضعيها في الدرج السفلي من الثلاجة. ستظل طازجة لمدة تصل إلى أسبوعين.
- قطعي البقدونس والشبت أو اتركيهما كما هما.
- وزعيهما على صينية وضعيها في الفريزر لمدة ساعة حتى تتجمد الأعشاب.
- انقليها إلى أكياس تفريغ الهواء أو أكياس التجميد، مع إخراج الهواء جيدًا.
- خزنيها في الفريزر. ستبقى طازجة لأشهر دون تغير اللون أو الطعم.
نصائح لضمان التخزين المثالي
- لا تضغطي الأعشاب داخل الأكياس حتى لا تسحق.
- عند استخدام الأعشاب المجمدة، لا تتركيها تذوب، بل استخدميها مباشرة في الطهي.
- يمكنك فرم البقدونس والشبت وتجميدهما في مكعبات ثلج مع قليل من الماء أو الزيت لتسهيل الاستخدام.
فوائد التخزين بالطريقة الصحيحة:
- الحفاظ على اللون الأخضر والنكهة الطبيعية.
- تقليل الهدر وتوفير المال.
- سهولة الوصول للأعشاب الطازجة في أي وقت.