يعتبر المحشي من الأكلات المعروفة في مصر والتي يعشقها الجميع، ويحرصون على تناولها إذ أنها تتميز بطعمها اللذيذ الشهي خاصة فى الوقت الحالي فى فصل الشتاء، فهي من الأطباق الأساسية فى مصر والوطن العربي لذلك نكشف لكم من خلال موقعنا عن طريقة تحضير خلطة المحشي الأصلية التي تجعل المحشي له مذاقاً رائعاً ونكهة لا مثيل لها بطريقة جداتنا الأصلية
مكونات خلطة المحشي
سوف تحتاج إلى: 2 ثمرة بصل كبيرة الحجم، 3 ثمرات فلفل رومي منزوع البذور، أرز، شبت، بقدونس، كزبرة خضراء، زيت، صلصة طماطم، 2 ثمرة طماطم مبشورة، هريسة أو شطة حسب الرغبة والبهارات ستحتاج مرقة دجاج، ملح، كمون، فلفل أسود، كزبرة ناشفة، نعناع ناشف واتبع الخطوات التالية للتحضير.
طريقة تحضير خلطة المحشي الأصلية
فى البداية قم بتقطيع البصل الى نصفين وضع البصل والفلفل الرومي في الخلاط الكهربائي واضرب جيداً واترك الخليط جانباً ثم حضر الأرز والخضروات فيتم غسل الأرز جيداً لإزالة النشويات الزائدة والاوساخ، ثم يصفى من الماء الزائد وينظف الشبت والبقدونس والكزبرة جيداً ويتم غسلهم وخلطهم بالارز.
تأتي خطوة تحضير الصلصة، ففى وعاء ضع مقداراً من الزيت حتى يسخن، ثم يضاف البصل والفلفل المفروم، ويقلب المزيج حتى يصبح لون البصل أصفر وبعدها يضاف أربع ملاعق من صلصة الطماطم، الطماطم المبشورة، وملعقة من الهريسة، مع الاستمرار في تقليب الخليط وبعدها يضاف الكمون، الكزبرة الناشفة، مكعب مرقة الدجاج، ملح، نعناع ناشف، وفلفل أسود ويقلب جيداً ثم يترك الخليط على النار دقائق.
وبعد أن يبرد الخليط، يصاف الأرز والخضروات ويتم التقليب جيداً وبذلك تكون الحشوة جاهزة واستمتعي بمذاق رائع ولذيذ لمحشي كما يجب تم يكون.