يعد الجبن القريش من الخيارات الغذائية الصحية والمحببة لدى كثير من العائلات، حيث يُوصي به الأطباء كجزء من نظام غذائي متوازن إلا أن ارتفاع أسعاره في الأسواق مؤخرًا دفع العديد من ربات المنازل إلى البحث عن طرق لصناعته منزليًا، توفيرًا للنفقات وضمانًا للجودة نقدم لكم في هذا التقرير طريقة سهلة لتحضير الجبن القريش باستخدام الحليب والليمون.
الخطوات الأساسية لتحضير الجبن القريش
1. تجهيز الحليب:
ابدئي بغلي الحليب على النار أو داخل حمام مائي ساخن لضمان تعقيمه.
2. إضافة الليمون:
بعد غلي الحليب، أضيفي عصير ليمونة واحدة لكل لتر من الحليب يعمل الليمون على فصل مكونات الحليب، وهو ما يساعد في تكوين الجبن.
3. تبريد الحليب:
اتركي الحليب ليبرد تمامًا، ثم انقليه إلى الثلاجة لمدة يوم كامل، حتى تتكون طبقة كريمية على السطح. قومي بإزالتها برفق.
4. إضافة الزبادي:
سخني الحليب حتى يصل إلى درجة حرارة 40 مئوية (دافئ، وليس ساخنًا)، ثم أضيفي كوبًا من الزبادي لكل لتر من الحليب وامزجي جيدًا.
5. التخمير:
غطي الحليب جيدًا وضعيه في مكان دافئ لمدة 12 ساعة، حتى تتماسك المكونات بعد ذلك، ضعيه في الثلاجة لمدة 10 ساعات أخرى.
تصفية وتشكيل الجبن
1. بعد أن يتماسك الحليب، انقليه إلى شبكة نظيفة وضعي أسفلها صينية لتجميع السوائل.
2. اتركي الجبن للتصفية لمدة 10 ساعات، مع تقليبه من حين لآخر لضمان نزول كافة السوائل.
3. قومي بتقطيع الجبن ووضعه في وعاء يحتوي على ماء مملح لحمايته من نمو العفن.
فوائد تحضير الجبن منزليًا
تحضير الجبن القريش في المنزل يتيح لك التحكم في جودته، كما يوفر بديلًا صحيًا وآمنًا بعيدًا عن المضافات الصناعية التي قد تحتويها المنتجات التجارية إضافةً إلى ذلك، يساعدك على توفير المال في ظل ارتفاع أسعار المنتجات الغذائية.