من أكثر المشكلات التي يمكن أن تواجهها أثناء تحضير الطعام هي إضافة كميات أكبر من الملح بشكل غير مقصود قد يحدث ذلك أثناء الطهي أو أثناء إضافة التوابل، مما يؤدي إلى طعام مالح بشكل غير مريح ولكن لا داعي للقلق بعد الآن! يوجد طريقة بسيطة وسحرية يمكن أن تساعدك في تعديل الملح الزائد، والتي ستجعل طعامك لذيذًا دون الحاجة إلى تحضير وجبة جديدة.
كيف يتم تعديل الملح الزائد؟
يمكنك استخدام إحدى الطرق السهلة التالية لتعديل الملح الزائد في الطعام:
1. استخدام البطاطس
البطاطس هي واحدة من أفضل الحيل التي يستخدمها الطهاة في المنزل لتقليل الملح الزائد. كل ما عليك فعله هو:
- تقشير حبة بطاطس واحدة وتقطيعها إلى شرائح أو مكعبات.
- إضافتها إلى الطبخة التي تحتوي على الملح الزائد، سواء كانت شوربة أو صلصة أو طبق خزفي.
- اتركي البطاطس في الطعام لمدة 10 إلى 15 دقيقة، ثم أزيليها.
- ستلاحظين أن البطاطس قد امتصت جزءًا من الملح الزائد، وبالتالي سيصبح الطعام أقل ملوحة.
2. استخدام السكر أو العسل
إذا كانت الطبخة التي تحتوي على الملح الزائد تحتوي على مكونات حلوة مثل الطماطم أو الفاكهة، يمكن إضافة قليل من السكر أو العسل لتوازن النكهة.
- أضيفي رشة صغيرة من السكر أو العسل إلى الطبخة المملحة.
- قومي بتذوق الطعام بعد إضافة المكونات الحلوة وتعديل الكمية إذا لزم الأمر.
- السكر أو العسل سيساعدان في تقليل الإحساس بالملوحة وتحسين النكهة بشكل عام.
3. إضافة المزيد من المكونات غير المملحة
يمكنك دائمًا توسيع حجم الطبخة أو إخفاء الطعم المالح عن طريق إضافة المزيد من المكونات التي لا تحتوي على ملح. على سبيل المثال:
- إضافة مزيد من الخضروات الطازجة أو المجمدة إلى الحساء أو اليخنة.
- إضافة مرقة خالية من الملح، أو مجرد ماء، لتخفيف الملوحة.
- إضافة الحبوب مثل الأرز أو المعكرونة المطبوخة (غير المملحة) إلى الطبخة المملحة، مما يساعد في امتصاص بعض الملح الزائد.
4. استخدام الحمضيات (الليمون أو الخل)
يمكن للحمضيات أن تساعد في توازن الطعم وتخفيف حدة الملح. الليمون أو الخل يساعدان على إضافة حموضة تُوازن النكهة.
- يمكن إضافة عصير الليمون أو الخل الأبيض أو خل التفاح إلى الطبخة، لكن احرصي على إضافة الكمية تدريجيًا حتى تصلين إلى التوازن المطلوب.
- تعمل الحموضة على تقليل تأثير الملوحة بشكل ملحوظ.