يعتبر الخبز من أكثر الأطعمة استهلاكًا في حياتنا اليومية، وغالبًا ما يحدث أن نجد أنفسنا نشتري كميات كبيرة من الخبز، مما يدفعنا إلى التفكير في طريقة لحفظه لفترة أطول وواحدة من الطرق الشائعة التي يلجأ إليها الكثيرون هي تجميد الخبز داخل الفريزر أو الثلاجة، إلا أن الكثير من الأشخاص قد يرتكبون أخطاء في طريقة التخزين مما يعرض الخبز لتلف سريع أو فقدان في جودته.
الخطورة في تجميد الخبز بهذه الطريقة:
- تجميده في أكياس غير محكمة الإغلاق
عندما نقوم بتجميد الخبز داخل أكياس بلاستيكية غير محكمة الإغلاق، يمكن أن يدخل الهواء إلى الكيس ويؤدي إلى تجمد الخبز بطريقة غير متساوية. الهواء الموجود داخل الكيس يؤدي إلى تجفيف سطح الخبز ويسبب تكون بلورات ثلجية عليه، مما يؤثر على قوامه وطعمه. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يتعرض الخبز لعملية تُعرف بـ “حرق التجميد” (Freezer Burn)، حيث يتلف جزء من الخبز ويصبح جافًا وغير صالح للأكل.
- تجميده في الثلاجة بدلاً من الفريزر
بعض الأشخاص قد يظنون أن تخزين الخبز في الثلاجة طريقة جيدة للحفاظ على طزاجته لفترة أطول، ولكن الحقيقة هي أن تخزين الخبز في الثلاجة يؤدي إلى زيادة جفافه. في الثلاجة، يتبخر الماء من الخبز بسرعة أكبر، مما يجعله يفقد نكهته ويصبح قاسيًا وجافًا. لذا من الأفضل دائمًا تخزين الخبز في الفريزر بدلاً من الثلاجة.
- تجميد الخبز دون تقطيعه إلى شرائح
من الأخطاء الشائعة أيضًا أن يقوم البعض بتجميد الخبز دون تقطيعه إلى شرائح. عند التجميد الكامل للخبز (بشكل كامل دون تقطيعه)، قد يكون من الصعب استخدامه فيما بعد، حيث ستضطر إلى إذابته بالكامل لتتمكن من تناوله. من الأفضل دائمًا تقطيع الخبز إلى شرائح قبل تجميده، مما يتيح لك إزالة الكمية التي تحتاجها دون الحاجة إلى إذابة الخبز بالكامل.
- تجميده في كميات كبيرة
تجميد كميات كبيرة من الخبز في نفس الوقت قد يؤدي إلى تكرار عملية التجميد والذوبان. عند إعادة تجميد الخبز عدة مرات، يتلف الخبز وتفقد قوامه وطعمه. لذلك، من الأفضل تجميد كميات صغيرة بحيث تستهلكها بسرعة ولا تضطر إلى تكرار عملية التجميد.
كيفية تجميد الخبز بشكل صحيح:
- تخزينه في أكياس محكمة الإغلاق أو حاويات محكمة تأكد من وضع الخبز في أكياس بلاستيكية مخصصة للتجميد أو حاويات محكمة الإغلاق. قم بإزالة أكبر قدر ممكن من الهواء من الكيس قبل إغلاقه لتجنب حدوث “حرق التجميد”.
- تقطيع الخبز إلى شرائح قبل التجميد قبل تجميد الخبز، قم بتقطيعه إلى شرائح تناسب حاجتك اليومية. هذا سيسهل عليك الحصول على الكمية المناسبة دون الحاجة إلى إذابة كامل الرغيف.
- تجميده في فترات صغيرة حاول تجميد كميات صغيرة من الخبز بحيث يمكنك استهلاكها سريعًا دون الحاجة إلى إعادة تجميدها.