الطعمية أو الفلافل هي واحدة من أشهر الوجبات التقليدية في المطبخ العربي، التي تحظى بشعبية كبيرة في العديد من الدول، تتميز بمذاقها اللذيذ وقيمتها الغذائية العالية، إذ تعتمد على مكونات بسيطة ومتوفرة مثل الحمص والفول، مع إضافة التوابل التي تمنحها طعمًا مميزًا، ويمكن تحضير الطعمية بسهولة في المنزل كوجبة خفيفة أو رئيسية، وتعتبر خيارًا مثاليًا للنباتيين لاحتوائها على البروتينات والألياف، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة تحضير الطعمية خطوة بخطوة، لتتمكن من تحضيرها بأفضل طريقة في منزلك.
طريقة عمل الطعمية (الفلافل)
الطعمية أو الفلافل هي أكلة شهيرة في العديد من الدول العربية، تتميز بمذاقها اللذيذ وقيمتها الغذائية العالية، إليك طريقة تحضير الطعمية:
المكونات
- 2 كوب حمص مجفف (منقوع في الماء لمدة 8 ساعات).
- 1 كوب فول مجفف (منقوع لمدة 8 ساعات).
- 1 بصلة صغيرة مفرومة.
- 3 فصوص ثوم مفرومة.
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- 2 ملعقة صغيرة كمون.
- 2 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
- ماء بارد حسب الحاجة.
- زيت للقلي.
طريقة التحضير
- في محضر الطعام، يتم خلط الحمص والفول مع البصل والثوم حتى تتكون عجينة متماسكة.
- أضف التوابل والبيكنج بودر وامزج جيدًا.
- إذا كانت العجينة جافة، فيمكن إضافة قليل من الماء لتلينها.
- شكل العجينة إلى كرات صغيرة أو أقراص.
- سخن الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
- اقلي الطعمية حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- يقدم الفلافل ساخنًا مع الخبز العربي، السلطة، والطحينة.