تعتبر طريقة قلي الفراخ بالماء من الأفكار المبتكرة التي تساهم في الحصول على دجاج مقرمش ولذيذ، مع الحفاظ على طراوته ونكهته المميزة هذه الحيلة تقدم لك طريقة جديدة للتمتع بالدجاج المقلي بنكهة لذيذة ودون الحاجة للزيوت بكميات كبيرة، ما يضمن لك مذاقًا مميزًا وصحيًا.
المكونات الأساسية
قطع من لحم الدجاج
خل
ملح
دقيق
عود قرفة
روزماري
عصير ليمون
لتر ماء
ملعقة سكر
ملعقة من الخل الأبيض
توابل صينية
فلفل أسود
زعتر
مرقة دجاج
نشا
خطوات تحضير الفراخ بالماء
1. تحضير الدجاج
بدايةً، يتم تقطيع الدجاج إلى قطع صغيرة وغسلها جيدًا باستخدام خليط من الخل والماء والدقيق هذا يساعد في إزالة أي شوائب ويعطي الطعم المثالي.
2. تحضير التتبيلة الأولى
في وعاء، ضعي عصير الليمون، عود قرفة، روزماري، وقرنفل مع لتر من الماء أضيفي ملعقة من السكر، ملعقة صغيرة من الملح، وملعقة من الخل الأبيض ضعي قطع الدجاج في هذه التتبيلة واتركيها لمدة 24 ساعة لضمان امتصاص النكهات.
3. إعداد فتحات في الدجاج
بعد النقع، قومي بعمل فتحات صغيرة في قطع الدجاج لتساعد على تسويته بشكل أسرع وأكثر توازنًا أثناء الطهي.
4. تحضير التتبيلة الثانية
امزجي التوابل الصينية مع الثوم البودرة، البصل البودرة، روزماري، فلفل أسود، ملح، زعتر، ومرقة الدجاج ضعي قطع الدجاج في هذه التتبيلة واتركيها في الثلاجة لمدة ساعة ونصف.
5. تحضير خليط الدقيق
في وعاء آخر، اخلطي الدقيق مع الفلفل الأسود، مرقة الدجاج، التوابل الصينية، وملعقة من النشا هذا الخليط سيعطي الدجاج قوامًا مقرمشًا عند القلي.
6. قلي الفراخ بالماء
سخني طاسة واضيفي كمية مناسبة من الماء ضعي قطع الدجاج في الماء المغلي لمدة دقيقتين فقط هذه الخطوة تضمن تسوية الدجاج بشكل جيد، مما يساعد في الحفاظ على طراوته أثناء القلي.
7. القلي النهائي
بعد غليان الدجاج، غلفي القطع بخليط الدقيق والنشا ثم قومي بقليها في زيت ساخن حتى تحصلين على اللون الذهبي والمقرمش الذي يعشقه الجميع.
النتيجة النهائية
ستحصلين على دجاج مقرمش ولذيذ بنكهة غنية، ولكن دون الحاجة لاستخدام الزيت بكميات كبيرة هذه الطريقة توفر لكِ الوقت وتمنحك دجاجًا خفيفًا وصحيًا بنكهة مميزة، وهي حيلة يمكنك استخدامها بدلًا من الطرق التقليدية.