في ظل ارتفاع أسعار الجبن القريش في الأسواق، أصبح العديد من الأشخاص يتجهون لصنعها في المنزل كحل اقتصادي وصحي الجبن القريش تعتبر من أكثر أنواع الجبن فائدة للجسم، إذ تحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة التي تعزز من صحة العظام والعضلات، فضلاً عن فوائدها الصحية المتعددة إذا كنتِ ترغبين في تحضير الجبن القريش في منزلك بسهولة وبطريقة مضمونة، إليكِ الطريقة التي ستوفر لكِ الجهد والمال.
خطوات تحضير الجبن القريش في المنزل
1. غلي الحليب: أولاً، قومي بغلي الحليب على نار متوسطة حتى يصل إلى درجة حرارة مرتفعة يمكنك استخدام قدر خاص لهذا الغرض أو حتى صينية بالماء المغلي إذا كنتِ تفضلين ذلك.
2. إضافة الليمون أو الزبادي: بعد غلي الحليب، اعصري ليمونة فوق الحليب المغلي أو أضيفي كمية من الزبادي (بحسب الكمية التي ستعدينها) لتحفيز الحليب على التكتل سيساعد ذلك في تحويل الحليب إلى اللبن الرائب.
3. ترك اللبن ليبرد: اتركي الحليب ليبرد تمامًا ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 24 ساعة حتى يتكون طبقة كريمية على السطح، وبعدها يمكنك إزالتها بعناية.
4. تسخين الحليب الزائد: في حالة استخدامك للبن الزبادي، سخني الحليب الزائد على نار هادئة حتى تصل درجة حرارته إلى 40 درجة مئوية قومي بإضافة كوب من الزبادي لكل لتر من الحليب.
5. تكوين الجبنة: قومي بإزالة الدهن من سطح الزبادي وامزجيه جيدًا لتليينه أضيفي مقدار قليل من اللبن الزبادي إلى الحليب المغلي، ثم غطيه واتركيه ليبرد ويصبح متماسكًا.
6. الترك في مكان دافئ: بعد إضافة الزبادي إلى الحليب، قومي بترك المزيج في مكان دافئ لمدة 12 ساعة حتى يتماسك تمامًا، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 10 ساعات لتثبيت الجبنة.
7. تنقية الجبن: بعد مرور الوقت المطلوب، ضعي اللبن المتماسك على شبكة نظيفة واتركي الصينية أسفله اتركيه لمدة 10 ساعات مع تحريكه من حين لآخر حتى يصبح اللبن سائلًا.
8. الاحتفاظ بالجبن: قطعي الجبن القريش الناتج إلى قطع صغيرة، وضعيها في وعاء يحتوي على ماء مملح للحفاظ عليها من العفن وضمان جودتها لفترة أطول.
النتيجة النهائية
بذلك يمكنك الاستمتاع بجبن قريش صحي وطازج تم تحضيره في منزلك بطريقة سهلة وآمنة، دون الحاجة للقلق من الأسعار المرتفعة أو المواد الحافظة يمكن تقديم الجبن القريش مع الخبز أو إضافتها إلى الوجبات اليومية للحصول على طعام غني وصحي.