تعد عملية تقوير المحشي من أكثر المهام المرهقة التي تواجهها ربات المنازل، سواء عند تحضير الكوسة أو الباذنجان ورغم أن المحشي يعد من الأطباق المفضلة في البيوت المصرية، فإن تحضيره يتطلب الكثير من الوقت والجهد، خاصة في العزومات ولكن الآن أصبح بإمكانك تحضير المحشي بسرعة ودون عناء، من خلال طرق مبتكرة لتقوير الباذنجان والكوسة بطرق جديدة وسهلة.
طرق مبتكرة لتقوير الباذنجان بسهولة
1. طريقة الفرك:
تبدأ العملية بتقشير الجزء العلوي من الباذنجان (الرأس الأخضر)، ثم يتم فرك الباذنجان بيديك حتى يصبح لينًا بعد ذلك، باستخدام سكين صغيرة، يمكنك فتح الباذنجان من الأعلى وسحب اللب بسهولة وسرعة.
2. طريقة الضغط واللف:
في هذه الطريقة، لا تقومي بقطع الجزء العلوي من الباذنجان، بل اضغطي عليه حتى يصبح طريًا، ثم افتحيه من الأعلى ليخرج اللب بسهولة يمكن استخدام ملعقة صغيرة أو سكين صغير بدلاً من المقوار التقليدي.
3. استخدام الميكروويف:
ضعي الباذنجان في الميكروويف لبضع دقائق، ثم اتركيه ليبرد قليلاً قبل أن تقومي بفركه بعد ذلك، قومي بقطع الرأس وأخرجي اللب بكل سهولة هذه الطريقة مثالية لتقوير الكوسة أيضًا.
طريقة تخزين المحشي بعد التقوير
إذا كنتِ ترغبين في تخزين المحشي المقور مسبقًا، ضعيه في أكياس نظيفة بعد التأكد من عدم غسل الباذنجان أو الكوسة، وأخرجي الهواء من الأكياس قبل وضعها في الفريزر أما إذا كنتِ ترغب في تخزين المحشي الجاهز، فيمكنك الاحتفاظ به في الفريزر لمدة يومين أو أكثر.