البقسماط من المقرمشات التي لا يمكن الاستغناء عنها في أي منزل، إذ يمكن تناوله في الصباح بجانب كوب من الشاي أو الحليب للأطفال، أو بين الوجبات، كما يمكن تناوله في العشاء كوجبة خفيفة يحظى البقسماط بشعبية كبيرة في جميع الأفران، لكن مع ارتفاع الأسعار أصبح من الصعب الحصول عليه بأسعار معقولة لذلك، يمكن تحضيره في المنزل بسهولة وبمكونات بسيطة واقتصادية، وستحصلين على كمية كبيرة تكفي أسرتك لعدة أيام، كما سيكون أكثر لذة من البقسماط الذي يباع في الأفران.
مكونات بقسماط الأفران
- 500 جرام من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- كوب من الماء الدافئ.
- نصف كوب من الزيت.
- سمسم.
- نصف ملعقة صغيرة من المحلب.
طريقة التحضير:
- في وعاء صغير، ضعي ملعقة كبيرة من السكر مع الماء الدافئ وأضيفي الخميرة الفورية، ثم اتركيها لتتفاعل وتفور.
- في وعاء آخر، امزجي الدقيق مع الملح والزيت والمحلب جيداً.
- أضيفي الماء الدافئ تدريجياً، ثم أضيفي خليط الخميرة وامزجي المكونات باستخدام ملعقة خشبية ابدأي بالعجن باليد لمدة خمس دقائق حتى تتشكل عجينة طرية غير لاصقة.
- غطي العجينة وضعيها في وعاء مدهون بالزيت، ثم اتركيها لتختمر ويتضاعف حجمها لمدة ساعة على الأقل.
- بعد أن تختمر العجينة، قومي بتشكيلها على هيئة أصابع طويلة وضعيها في صينية مدهونة بالقليل من الزيت.
- شكلي بقية العجينة بنفس الطريقة، ثم اخفقي البيضة مع قليل من الماء وادهني بها وجه البقسماط.
- رشي السمسم على الوجه، ثم ضعي الصينية في الفرن الساخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية، واتركيها لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً.
- بعد تحميص البقسماط، أخرجيه من الفرن واتركيه ليبرد ويصبح مقرمشاً، ثم قدميه.