الحلاوة الطحينية من الحلويات الشهيرة والمحبوبة في كل بيت عربي تأكل في الإفطار أو كوجبة خفيفة، واحيانا تتساءلي هل يمكن عملها في البيت و بنفس الطعم أو أحلى من الجاهزة الإجابة أكيد يمكن اليوم سنقدم وصفة سهلة وبسيطة لتحضير الحلاوة الطحينية في المنزل في أقل من ربع ساعة.
المكونات
- 2 كوب من السمسم الأبيض المحمص.
- 1 كوب من السكر البودرة.
- 1 كوب من الحليب البودرة.
- نصف كوب من زيت نباتي أو زيت السمسم (حسب الرغبة).
- رشة صغيرة من الفانيليا (اختياري).
- إضافات اختيارية: مكسرات، فستق، كاكاو، أو قطع شوكولاتة.
طريقة التحضير
- قومي بتحميص السمسم على نار هادئة في مقلاة جافة لعدة دقائق مع التحريك المستمر حتى يأخذ لوناً ذهبياً فاتحاً، ثم اتركيه ليبرد تماماً.
- باستخدام الكبة أو المطحنة، اطحني السمسم المحمص حتى يصبح ناعماً جداً ويبدأ الزيت الطبيعي فيه بالظهور.
- في وعاء كبير، اخلطي السمسم المطحون مع السكر البودرة والحليب البودرة.
- أضيفي الزيت تدريجياً مع العجن باليد أو باستخدام ملعقة حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- إذا كنتِ ترغبين في إضافة نكهة أو مكسرات، اخلطيها مع العجينة في هذه المرحلة.
- يمكنك تقسيم العجينة إلى أجزاء وإضافة كاكاو أو مكسرات في كل جزء للحصول على أشكال ونكهات مختلفة.
- ضعي العجينة في وعاء مناسب أو قالب مدهون بطبقة خفيفة من الزيت.
- اضغطيها جيداً لتتساوى السطح، ثم غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل لتتماسك.
- قطعيها إلى قطع مستطيلة أو مربعة وقدميها مع الشاي أو القهوة.
نصائح الشيف
- للحصول على طعم أقرب للحلاوة الجاهزة، استخدمي زيت السمسم بدلاً من الزيت النباتي.
- احرصي على طحن السمسم جيداً حتى تحصلي على قوام ناعم وسلس.
- يمكنك تخزين الحلاوة في علبة محكمة الغلق في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.