القهوة ليست مجرد مشروب صباحي، بل هي رفيق يومي للملايين حول العالم، ومن بينهم عشاق القهوة في مصر ومع الارتفاع الكبير في أسعار البن، الذي تضاعف حوالي أربعة أضعاف خلال العام الأخير، لاحظ العديد تغيرًا غير مألوف في مذاق القهوة هذا التغير أثار تساؤلات حول ظاهرة غش القهوة، التي أصبحت مصدر قلق كبير للمستهلكين.
الغش في القهوة: كيف يحدث؟
يلجأ بعض المصنعين إلى خلط القهوة بمواد أخرى بهدف خفض التكاليف وزيادة الأرباح وتشمل هذه المواد:
الحبوب الزراعية: مثل القمح والأرز.
بقايا المنتجات: كقشور الفول السوداني ونواة البلح.
مواد كيميائية: مثل بيكربونات الصوديوم لتحسين المظهر.
هذه الإضافات تغير طعم القهوة وقوامها ورائحتها، مما يجعلها مختلفة عن القهوة الأصلية التي تتميز بنكهتها الغنية والمتجانسة.
كيف تميز بين القهوة الأصلية والمغشوشة؟
وفقًا لأصحاب المقاهي والخبراء، هناك بعض العلامات التي يمكن أن تساعدك على التعرف على القهوة المغشوشة:
1. الطبقة السطحية: في القهوة المغشوشة، تختفي الرغوة أو الطبقة السطحية سريعًا بعد صبها في الفنجان.
2. الرواسب: تترك القهوة المغشوشة رواسب واضحة في قاع الفنجان تشبه الطين وتكون شفافة.
3. الطعم والرائحة: القهوة الأصلية لها طعم غني ومميز، بينما القهوة المغشوشة تفتقر إلى النكهة الطبيعية وتترك مذاقًا مرًا غير مألوف.
أسباب انتشار القهوة المغشوشة
أرجع أصحاب مصانع القهوة انتشار البن المغشوش في السوق المصري إلى الارتفاع الكبير في أسعار القهوة الخام عالميًا مع زيادة التكاليف، لجأ بعض المنتجين إلى الغش لتقليل النفقات، مما أثر على جودة المنتج النهائي.
نصائح لتجنب القهوة المغشوشة
لحماية نفسك من شراء القهوة المغشوشة، اتبع النصائح التالية:
شراء الحبوب الكاملة: احرص على شراء القهوة بشكلها الأصلي كحبوب كاملة وطحنها بنفسك أو أمامك.
اختيار العلامات التجارية الموثوقة: تأكد من شراء القهوة من علامات تجارية معروفة وموثوقة.
تجنب الأماكن غير المضمونة: امتنع عن شراء القهوة من الأماكن العامة غير الموثوقة أو المشهورة ببيع المنتجات الرديئة.