هتستوي في خمس دقائق وتبقى زبده.. مكون واحد خطير لتسويه اللحمة في اسرع وقت وبدون حلة ضغط موجود في مطبخك.. مش هيخطر على بالك ابدا

تحضير اللحوم الطرية والشهية في وقت قصير يعد من أصعب التحديات التي تواجه ربات البيوت، خاصةً إذا كانت اللحمة قاسية وتحتاج إلى وقت طويل للطهي لكن المفاجأة السارة هي أنه يمكنكِ نقل طعم اللحمة وقوامها إلى مستوى آخر بفضل مكون سحري بسيط، يجعل اللحمة تذوب بين يديك كالزبدة، وكل ذلك بدون الحاجة لحلة ضغط أو وقت طويل.

المكون السري الذي سيغير قواعد الطبخ

هذا المكون هو بيكربونات الصوديوم (صودا الخبز) ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم يمكن أن تصنع العجائب مع اللحمة، فهي تعمل على تكسير الأنسجة القاسية في اللحم، مما يجعله طريًا ولذيذًا في وقت قياسي.

الطريقة السهلة لتطرية اللحوم

  • اغسلي قطع اللحم جيدًا وجففيها باستخدام مناديل المطبخ. 
  • رشي ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم على اللحم (لكل كيلو لحم) وافركيها جيدًا على جميع القطع.
  • اتركيها لمدة 15-20 دقيقة.
  • اغسلي اللحم جيدًا بالماء البارد لإزالة أي آثار للمكون.
  • قومي بطهي اللحم بالطريقة المعتادة (سواء في شوربة أو طاجن)، وستلاحظين أن اللحم أصبح طريًا جدًا وكأنه مطهو في حلة ضغط!

لماذا تعمل بيكربونات الصوديوم؟

بيكربونات الصوديوم تعمل على رفع درجة الحموضة في اللحم، مما يساعد على تفكيك البروتينات الموجودة في الأنسجة، وبالتالي تصبح اللحمة طرية بشكل أسرع دون التأثير على الطعم.

نصائح إضافية:

  • إذا كنت ترغبين في تعزيز الطعم، يمكنك إضافة الزبادي أو عصير الليمون مع بيكربونات الصوديوم للحصول على نكهة غنية.
  • استخدمي هذه الطريقة مع جميع أنواع اللحوم، سواء كانت لحوم حمراء أو دواجن.