تحمير البطاطس من أكثر الأكلات المفضلة لدى الكبار والصغار، لكنها تحتاج كمية كبيرة من الزيت، وهو ما قد يسبب مشكلة إذا كنتِ ترغبين في تقليل استخدام الزيت لأسباب صحية أو اقتصادية لكن هل فكرتِ يومًا أن بإمكانك قلي البطاطس بدون نقطة زيت واحدة؟ نعم، الأمر ممكن وسهل جدًا! إليك الطريقة المثالية لتحضير بطاطس مقرمشة ولذيذة دون زيت.
المكونات
- 3 حبات بطاطس متوسطة الحجم.
- ماء بارد.
- ملح حسب الرغبة.
- بهارات (اختياري) مثل البابريكا أو الكركم أو الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- قومي بتقشير البطاطس واغسليها جيدًا.
- قطعيها إلى أصابع متساوية الحجم للحصول على قلي متساوٍ.
- ضعي البطاطس في وعاء مملوء بالماء البارد واتركيها لمدة 20 دقيقة.
- هذا يساعد في التخلص من النشا الزائد، مما يجعلها أكثر قرمشة.
- اغلي ماء في قدر وأضيفي البطاطس لمدة 5 دقائق فقط.
- تأكدي من أنها لا تنضج تمامًا، فقط نصف استواء.
- صفّي البطاطس جيدًا من الماء.
- جففيها باستخدام مناديل المطبخ أو منشفة نظيفة، لضمان عدم وجود ماء على سطحها.
- سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
- أضيفي البطاطس في المقلاة وتابعي تقليبها باستمرار.
- إذا أردتِ طعمًا مميزًا، يمكنك رش القليل من البهارات المفضلة لديك.
- سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
- وزعي البطاطس على صينية مبطنة بورق الزبدة.
- اخبزيها لمدة 20-25 دقيقة مع التقليب مرة واحدة في المنتصف للحصول على لون ذهبي رائع.
نصائح للحصول على أفضل نتيجة
- احرصي على أن تكون البطاطس جافة تمامًا قبل الطهي.
- استخدمي مقلاة ذات قاعدة سميكة أو مقلاة غير لاصقة لتجنب الالتصاق.
- للحصول على طعم غني، يمكنك رش القليل من عصير الليمون بعد الطهي.