يُعد الفطير المشلتت من أشهر وأشهى الأكلات المصرية التراثية التي تتميز بمذاقها الغني وقوامها المميز. يُحضر عادة في المناسبات والأعياد أو كوجبة فطور مميزة وإذا كنتِ ترغبين في تعلم كيفية عمل الفطير المشلتت بطريقة سهلة وسريعة بالسمنة البلدي وفي 10 دقائق فقط، فإليك الخطوات بالتفصيل.
المكونات:
- 2 كوب دقيق أبيض متعدد الاستخدامات.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة سكر.
- كوب ماء دافئ (حسب الحاجة).
- نصف كوب سمنة بلدي مذابة.
- زيت نباتي (لدهن العجين).
طريقة التحضير:
1. تحضير العجين:
- في وعاء عميق، اخلطي الدقيق مع الملح والسكر.
- أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن المستمر حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومرنة. يجب أن تكون العجينة متماسكة وغير لاصقة.
- غطي العجينة بقطعة قماش نظيفة واتركيها ترتاح لمدة 5 دقائق.
2. تشكيل العجين:
- بعد أن ترتاح العجينة، قسّميها إلى كرات صغيرة متساوية الحجم.
- ادهني سطح العمل بقليل من الزيت، ثم افردي كل كرة عجين باستخدام اليد أو الشوبك حتى تصبح رقيقة جدًا وشفافة.
3. حشو العجين بالسمنة البلدي:
- ادهني كل طبقة عجين بالسمنة البلدي المذابة.
- قومي بطي الأطراف إلى الداخل للحصول على شكل مربع أو مستطيل.
- كرري الخطوة مع جميع الكرات وضعيها فوق بعضها للحصول على عدة طبقات.
4. الطهي:
- سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
- ضعي الفطيرة المكونة من الطبقات في المقلاة واطهيها لمدة 3-4 دقائق لكل جانب حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون.
- ادهني الفطيرة بقليل من السمنة أثناء الطهي لتعزيز النكهة.
التقديم:
يُقدم الفطير المشلتت ساخنًا بجانب العسل الأبيض، العسل الأسود، أو الجبن القريش، ويمكن تناوله مع الشاي الساخن للحصول على تجربة فطور مصرية أصيلة.