تقوير الباذنجان والكوسا خطوة أساسية لتحضير أشهى الوصفات الشرقية، مثل المحشي. لكن العملية قد تكون مرهقة وتستهلك الوقت إذا لم يتم استخدام الأدوات المناسبة، لذلك إليك طريقة مبتكرة واقتصادية لتوفير الوقت والجهد أثناء التحضير باستخدام أدوات بسيطة ومتوفرة في أي منزل.
الأدوات التي تحتاجين إليها:
- ملعقة صغيرة ذات طرف مدبب:تعتبر الملعقة ذات الطرف المدبب أداة فعالة لتقوير الكوسا والباذنجان بسهولة دون الحاجة إلى شراء أدوات باهظة، وتساعد هذه الأداة على التحكم الجيد وإزالة اللب بسلاسة.
- سكين تقوير صغيرة أو مقشرة خضروات:يمكن استخدام سكين صغيرة ذات نصل حاد ومتين لتسهيل عملية فتح الباذنجان والكوسا بدقة دون إتلاف القشرة الخارجية.
- أنبوب معدني بسيط أو “قشارة التفاح”:من الأدوات المذهلة التي يمكن استخدامها هي أنبوب معدني صغير أو أداة تقشير التفاح، وهذه الأدوات تحدث فراغاً داخلياً بسرعة ودون عناء، خاصة عند استخدامها في الكوسا.
- فرشاة تنظيف صغيرة:تستخدم الفرشاة لتنظيف اللب بعد تقوير الباذنجان والكوسا لضمان تنظيف الحواف جيداً.
الطريقة:
- اغسلي الخضروات جيدًا وجففيها.
- باستخدام السكين الصغيرة، قومي بفتح فتحة صغيرة عند أحد أطراف الباذنجان أو الكوسا.
- أدخلي الملعقة ذات الطرف المدبب أو الأداة المعدنية بحركات دائرية متناسقة لإزالة اللب تدريجيًا دون أن تمزقي القشرة.
- كرري العملية بهدوء حتى تصبح الخضروات جاهزة للحشو.
- إذا استخدمتِ “قشارة التفاح”، مرريها من الطرف المفتوح واستخرجي اللب دفعة واحدة.
نصائح إضافية:
- للمبتدئات: إذا كنتِ تجربين التقوير لأول مرة، استخدمي أدوات بسيطة مثل الملعقة حتى تتقني التقنية.
- إعادة استخدام اللب: لا تهدري لب الكوسا أو الباذنجان! استخدميه في إعداد أطباق مثل العجة أو إضافته للشوربة.
- احرصي على سلامة القشرة: تأكدي من عدم تقطيع القشرة بشكل زائد لتجنب تسريب الحشوة أثناء الطهي.
لماذا هذه الطريقة اقتصادية؟
- الأدوات بسيطة ومتوفرة في معظم المنازل.
- لا حاجة إلى شراء أدوات كهربائية معقدة أو غالية.
- توفر الوقت بشكل كبير، خاصة إذا كنت تعدين كميات كبيرة.
بهذه الأدوات الرائعة والتقنيات البسيطة، يمكنكِ توفير الوقت والجهد في تقوير الباذنجان والكوسا لتحضير أطيب الوصفات دون أي معاناة، إذا لم تجربيها بعد، فأن حقا محظوظة بمعرفة هذا السر الآن.