العيش الفينو من أكثر أنواع الخبز المحبوبة لدى الجميع، خاصة عند تحضير السندويتشات أو تقديم وجبات الإفطار، يتميز هذا الخبز بقوامه الطري ومذاقه الشهي، لتحضير العيش الفينو في المنزل بسهولة، يمكنك التحكم في المكونات وضمان جودة المذاق، إليك وصفة سريعة لتحضيره بخطوات بسيطة.
طريقة عمل العيش الفينو في المنزل بالخطوات
المكونات:
- 3 أكواب من الدقيق (حوالي 360 جرام)
- 1 كوب ماء دافئ (240 مل)
- 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
- 1 ملعقة كبيرة من السكر
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي أو الزبدة المذابة
- 1 ملعقة كبيرة من حليب البودرة (اختياري لإضافة الطراوة)
- 1 بيضة (لدهن الوجه)
طريقة التحضير:
إعداد العجينة:
- في وعاء كبير، اخلطي الخميرة مع السكر والماء الدافئ، اتركي الخليط لمدة 5-10 دقائق حتى تتكون رغوة على السطح، مما يدل على تفاعل الخميرة.
- في وعاء آخر، اخلطي الدقيق مع الملح وحليب البودرة (إذا استخدمتيه).
- أضيفي خليط الخميرة تدريجيا إلى الدقيق، ثم أضيفي الزيت أو الزبدة المذابة.
- اعجني المكونات جيدا باستخدام اليدين أو العجانة لمدة 5-7 دقائق حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومرنة.
تخمير العجينة:
- ضعي العجينة في وعاء مدهون بالقليل من الزيت. غطيها بقطعة قماش نظيفة أو غلاف بلاستيكي، واتركيها في مكان دافئ لمدة 30-45 دقيقة حتى يتضاعف حجمها.
تشكيل العيش:
- بعد أن تختمر العجينة، قومي بعجنها قليلا لإخراج الهواء.
- قسمي العجينة إلى كرات صغيرة متساوية الحجم.
- شكلي كل كرة إلى أسطوانة صغيرة بطول حوالي 15 سم، وضعيها في صينية مدهونة أو مبطنة بورق الزبدة.
التخمير الثاني:
- غطي العجينة المشكّلة بمنشفة نظيفة، واتركيها لتختمر مرة أخرى لمدة 15-20 دقيقة.
الخبز:
- سخني الفرن مسبقا على درجة حرارة 200 مئوية (390 فهرنهايت).
- قبل إدخال الصينية إلى الفرن، ادهني وجه كل قطعة بالبيض المخفوق للحصول على لون ذهبي شهي.
- اخبزي العيش لمدة 12-15 دقيقة، أو حتى يصبح ذهبي اللون وتسمعي صوتا أجوف عند النقر على الأسفل.