مع ارتفاع الأسعار، تبحث الكثير من السيدات عن طرق صحية واقتصادية لتحضير الأطعمة من بين هذه الطرق، تحضير الباذنجان بدون زيت يعد خيارًا مميزا وصحيا في هذا المقال، نقدم لكِ طريقة سهلة لتحضير الباذنجان بمذاق لذيذ دون الحاجة لاستخدام كميات كبيرة من الزيت، بالإضافة إلى أنه غني بالعناصر الغذائية المهمة مثل الحديد.
طريقة قلي الباذنجان بدون زيت
المكونات:
- نصف كيلو من الباذنجان الرومي الأسود.
- ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- مصفاة.
طريقة التحضير
- قومي بغسل الباذنجان جيدًا تحت الماء، ثم قطّعيه إلى شرائح دائرية متوسطة السمك.
- ضعي شرائح الباذنجان في مصفاة واسعة، ورشي عليها ملعقة كبيرة من الملح.
- اتركيها لمدة ساعة على الأقل، حيث تساعد هذه الخطوة على تقليل امتصاص الباذنجان للزيت.
- بعد انتهاء الوقت، جففي شرائح الباذنجان باستخدام مناديل المطبخ للتأكد من إزالة أي رطوبة.
- ادهني شرائح الباذنجان بكمية قليلة من الزيت النباتي لضمان تحميرها بطريقة صحية.
- سخني مقلاة واسعة غير لاصقة أو جريل على نار متوسطة.
- رصي شرائح الباذنجان في المقلاة، واطهيها حتى تتحمر من الجهتين.
- بديلًا عن المقلاة، يمكنك وضع الشرائح في الفرن تحت الشواية حتى تتحمر جيدًا.