الفطير الفلاحي من الأكلات المصرية الأصيلة التي تعشقها كل الأسر، لكن كثيرًا ما نظن أن صنعه في المنزل صعب أو لا يضاهي مذاق الجاهز، المفاجأة أن بإمكانك تحضيره بنفسك في البيت بطريقة سهلة وبسيطة تضمن لك طعمًا خرافيًا ومميزًا، أفضل بكثير من أي فطير جاهز، إليك الطريقة.
المكونات الأساسية للفطير الفلاحي
- 3 أكواب دقيق متعدد الاستخدامات.
- كوب ماء دافئ.
- رشة ملح.
- 2 ملعقة كبيرة سكر.
- نصف كوب زبدة بلدي (أو سمن بلدي).
- ربع كوب زيت نباتي.
الطريقة خطوة بخطوة للحصول على أفضل فطير فلاحي
1. تحضير العجينة:
اخلطي الدقيق مع السكر والملح، ثم أضيفي الماء تدريجيًا واعجني حتى تحصلي على عجينة طرية ومرنة، واتركي العجينة لترتاح لمدة 30 دقيقة مغطاة بمنشفة نظيفة.
2. التشكيل:
بعد أن ترتاح العجينة، قسميها إلى كرات صغيرة متساوية الحجم، وقومي بفرد كل كرة باستخدام النشابة على سطح مدهون بالزيت حتى تصبح رقيقة جدًا.
3. السر في الطبقات:
ادهني كل طبقة بمزيج من الزبدة والزيت، ثم اطويها على شكل مربع أو دائرة مع دهن كل طبقة بعد طيها، وكرري العملية للحصول على عدة طبقات.
4. الخبز:
سخني صاج أو طاسة غير لاصقة على نار متوسطة، ضعي الفطير واطهيه على الجانبين حتى يأخذ لونًا ذهبيًا ويصبح مقرمشًا من الخارج وطريًا من الداخل.
أسرار نجاح الفطير الفلاحي
- ترك العجينة لترتاح يساعدها على أن تصبح مرنة وسهلة التشكيل.
- دهن الطبقات جيدًا بالسمن أو الزبدة هو ما يعطي الفطير قوامه المميز.
- استخدمي النار المتوسطة لتجنب احتراق الطبقات الخارجية قبل نضج الداخل.
الاستمتاع بالفطير الفلاحي
يمكنك تقديم الفطير مع العسل الأبيض، المربى، أو الجبن حسب تفضيلك، كما يمكنك تحضيره كفطير حادق بإضافة حشوات مثل الجبن أو اللحوم.
جربي هذه الطريقة اليوم وسوف تفاجئين بمدى سهولة تحضير الفطير الفلاحي وطعمه المذهل، سوف تحظين بتجربة مميزة مع عائلتك تجعلك تستغنين عن الفطير الجاهز تمامًا.