اللب السوري، أو بذور دوار الشمس، هو واحد من أكثر المكسرات شيوعا وتفضيلا في العالم، وهو معروف بنكهته المميزة وقيمته الغذائية العالية وبجانب طعمه اللذيذ، تقدم بذور دوار الشمس العديد من الفوائد الصحية التي قد تساهم بشكل خاص في الحفاظ على صحة القلب وفي السنوات الأخيرة، تزايدت الدراسات التي تبرز فوائد اللب السوري لصحة القلب، مما يجعله خيارا ممتازا للحفاظ على نظام قلبي صحي. في هذا المقال، سنستعرض بعض الدراسات التي تؤكد فوائد اللب السوري الجبارة لصحة القلب.
فوائد اللب السوري الجبارة لصحة القلب
1. تقليل مستويات الكولسترول الضار
أظهرت دراسة نشرت في “مجلة التغذية” (Journal of Nutrition) في عام 2010 أن بذور دوار الشمس يمكن أن تساهم في تقليل مستويات الكولسترول الضار (LDL) في الدم وتعتبر بذور دوار الشمس مصدرا غنيا بالأحماض الدهنية غير المشبعة، مثل الأحماض الدهنية أوميغا-6، التي تعمل على تحسين نسب الكولسترول في الجسم، وبالتالي تساعد في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
2. تحسين صحة الأوعية الدموية
في دراسة نشرت في “مجلة الأبحاث الغذائية” (Journal of Food Science) في عام 2018، تم التأكيد على أن بذور دوار الشمس تحتوي على مستويات عالية من فيتامين E، وهو من المغذيات الهامة لصحة القلب وفيتامين E يعمل كمضاد للأكسدة، ويُعتقد أنه يساعد في حماية الأوعية الدموية من التلف الناتج عن الجذور الحرة، وبالتالي يساهم في تحسين الدورة الدموية.
3. خفض ضغط الدم
أظهرت دراسة أجريت في جامعة “هارفارد” الأمريكية أن بذور دوار الشمس قد تساهم في خفض مستويات ضغط الدم المرتفع، وهو أحد عوامل الخطر الرئيسية لأمراض القلب وتحتوي بذور دوار الشمس على المغنيسيوم والبوتاسيوم، وهما عنصران أساسيان يساعدان في تنظيم ضغط الدم بشكل طبيعي وعندما يستهلك اللب السوري بانتظام، يمكن أن يساعد في الحفاظ على مستويات ضغط دم صحية، وبالتالي يقلل من خطر الإصابة بالسكتات الدماغية والنوبات القلبية.