الطعمية هي واحدة من أشهر الأطباق الشعبية في المطبخ المصري، وتعد من الوجبات المفضلة للكثيرين بفضل مذاقها اللذيذ وسهولة تحضيرها، وتتكون الطعمية أساسًا من الفول المدمس والتوابل، وتُقلى حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج، بينما تظل لينة من الداخل، ويمكن تناولها كوجبة خفيفة في الإفطار أو العشاء، وغالبًا ما تُقدم مع الخبز، المخللات، أو السلطة، وفي هذه المقالة سوف نتعرف على طريقة عمل الطعمية خطوة بخطوة، لنتعلم كيف نحضر هذه الوجبة الشهية في المنزل.
طريقة عمل الطعمية
الطعمية هي أحد أشهر الأطباق الشعبية في المطبخ المصري، وتتميز بمذاقها اللذيذ والمقرمش، إليك طريقة تحضير الطعمية بخطوات بسيطة:
المكونات
- 2 كوب فول مدمس (منقوع طوال الليل).
- 1 بصلة صغيرة مفرومة.
- 4 فصوص ثوم مفرومة.
- 1 ملعقة كبيرة كمون.
- 1 ملعقة كبيرة كزبرة جافة.
- 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ملح وفلفل حسب الذوق.
- ماء (حسب الحاجة).
- زيت غزير للقلي.
خطوات التحضير
- قومي بتصفية الفول من الماء بعد نقعه، ثم ضعيه في الخلاط.
- أضيفي البصل والثوم والكمون والكزبرة إلى الفول، واخلطي المكونات جيدًا حتى تتحول إلى معجون ناعم.
- أضيفي الملح والفلفل والبيكنج بودر، وامزجي مرة أخرى، وفي حال كانت العجينة جافة، أضيفي القليل من الماء.
- شكلي العجينة إلى أقراص صغيرة أو كرات حسب رغبتك باستخدام يديك أو ملعقة.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
- اقلي الطعمية في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- قدمي الطعمية ساخنة مع الخبز والسلطات مثل الطحينة أو المخللات.