الفطير المشلتت الفلاحي هو أحد أشهر الأطباق التقليدية في المطبخ المصري، ويعتبر من المأكولات التي تحظى بشعبية كبيرة في الأعياد والمناسبات الخاصة، ويتميز هذا الفطير بمذاقه الغني وقوامه الهش، حيث يتم تحضيره باستخدام الدقيق والسمن البلدي، مما يمنحه طعمًا لا يُقاوم، ويُعد الفطير المشلتت رمزًا للضيافة المصرية الأصيلة، ويمكن تناوله كوجبة رئيسية أو مع العسل أو الجبن حسب الرغبة، وفي هذه المقدمة سنتعرف على طريقة تحضير الفطير المشلتت الفلاحي بكل تفاصيلها للحصول على أفضل نتيجة.
طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي
الفطير المشلتت الفلاحي هو أحد الأطباق المصرية التقليدية التي يتميز بطعمه الرائع وقوامه الهش، إليك طريقة تحضيره:
المكونات
- 3 أكواب من الدقيق.
- 1/2 كوب من السمن البلدي.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1/4 كوب من الماء الدافئ.
- 1 ملعقة صغيرة من السكر.
- 1/4 كوب من الزيت.
خطوات التحضير
- في وعاء عميق، امزجي الدقيق مع الملح والسكر.
- أضيفي السمن البلدي واخلطي جيدًا حتى يتشرب الدقيق بالسمن.
- أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا، ثم اعجني العجينة حتى تصبح ناعمة ومتماسكة.
- اتركي العجينة ترتاح لمدة 30 دقيقة.
- قسمي العجينة إلى كرات صغيرة.
- على سطح مرشوش بالدقيق، افردي كل كرة بشكل رقيق جدًا باستخدام يديك.
- سخني مقلاة على نار متوسطة، ثم ضعي فيها الفطيرة، واطهيها حتى تصبح ذهبية اللون.
- قومي بتكرار العملية مع باقي الكرات.
- عند التقديم، يمكن إضافة السمن البلدي أو العسل حسب الرغبة.