“ هتموت عيالك بإيدك” .. طبيبة تحذر من أكل “سم” نصنعه بأيدينا يوميا دون أن ندرى .. خلي بالك فيه سم قاتل !!

يعد الأرز من الأطعمة الأساسية التي لا تخلو منها أي منزل تقريبا إذ يعتبر مصدرا رئيسيا للغذاء في العديد من الدول، ومع ذلك قد يتحول هذا العنصر الغذائي الشائع إلى تهديد صحي خفي إذا لم يتم تخزينه بالشكل الصحيح، وفقا لما ذكرته الأخصائية في التغذية د. شيرين زكي فإن الأرز قد يحتوي على سوس الأرز الذي يمثل أحد الملوثات غير المرئية والتي قد تتسلل إلى الحبوب مما يعرض المستهلك لمخاطر صحية خطيرة، يصبح وجود سوس الأرز أكثر شيوعا في البيئات الحارة أو الرطبة حيث تكون هذه الظروف مثالية لنمو الحشرات التي تلوث الأرز وتجعله مسببا للأمراض.

كيف يؤدي سوس الأرز إلى التسمم الغذائي

يتمثل الخطر الرئيسي لسوس الأرز في إفرازاته وفضلاته التي قد تكون غير مرئية بالعين المجردة إلا أنها تحتوي على سموم قد تضر بالجهاز الهضمي عند تناول الأرز الملوث، قد تظهر أعراض التسمم الغذائي بعد تناول الأرز الملوث مثل الشعور بالغثيان والقيء، والإسهال، وفي بعض الحالات الأكثر خطورة قد يؤدي هذا التسمم إلى مشاكل صحية مزمنة تؤثر على الجهاز المناعي أو تعيق الوظائف الحيوية للجسم، لهذا السبب تعتبر حماية الأرز من السوس أمرا بالغ الأهمية للحفاظ على صحة الأفراد في المنزل.

الوقاية والتخزين السليم للأرز

لحماية الأرز والحفاظ على سلامته يجب اتباع بعض الإجراءات الوقائية أثناء التخزين، أولا ينصح بتخزين الأرز في أماكن جافة وباردة بعيدا عن الرطوبة أو الحرارة الزائدة، يمكن أيضا استخدام أكياس قماشية تحتوي على فصوص من الثوم أو إضافة بعض الملح إلى الأرز للمساعدة في الوقاية من الحشرات، كما يمكن استخدام مواد طبيعية مثل النعناع أو الفلفل الأسود لطرد السوس دون الحاجة إلى اللجوء إلى المبيدات الكيميائية، وأخيرا يفضل تجفيف الأرز جيدا قبل تخزينه أو حتى وضعه في الفريزر لفترة قصيرة للتخلص من أي حشرات قد تكون موجودة.