الفراولة من الفواكه المفضلة لدى الكثيرين بفضل مذاقها اللذيذ وفوائدها الصحية العديدة ومع قدوم موسم الفراولة، يرغب العديد في تخزين كميات كبيرة للاستفادة منها طوال السنة و لكن تكمن المشكلة الرئيسية في تخزين الفراولة في كونها سريعة التلف والتعفن، مما يجعل الاحتفاظ بها لفترة طويلة أمرًا صعبًا.
حيلة بسيطة لتخزين 100 كيلو ” فراولة ” في البيت بدون ما تعفن ولاتغير طعم !!
1. اختيار الفراولة المناسبة للتخزين
قبل البدء في عملية التخزين، من الضروري اختيار الفراولة الطازجة والناضجة جيدًا. يفضل أن تكون الثمار خالية من العيوب أو الثقوب، حيث أن أي عيب في الثمرة قد يساهم في تسريع عملية تعفنها أثناء التخزين. من الأفضل شراء الفراولة في موسمها لضمان جودتها العالية.
2. غسل الفراولة وتجهيزها للتخزين
أحد الأخطاء الشائعة في تخزين الفراولة هو غسلها قبل تخزينها. من الأفضل عدم غسل الفراولة قبل تخزينها، لأن الماء قد يساهم في سرعة تعفن الثمار. يجب أولاً إزالة الأوراق الخضراء من الفراولة. إذا كانت الفراولة تحتوي على أي أجزاء تالفة، يجب إزالتها، حيث أن هذه الأجزاء قد تؤدي إلى انتشار التعفن.
3. تجميد الفراولة بطريقة صحيحة
لتخزين 100 كيلو من الفراولة بطريقة تحافظ على جودتها، من الأفضل تجميدها. ولكن هناك طريقة صحيحة لتجميد الفراولة لضمان عدم فقدانها للنكهة أو القوام:
- تقسيم الفراولة إلى حصص صغيرة: بما أن الكمية كبيرة، يفضل تقسيم الفراولة إلى حصص صغيرة لتسهيل استخدامها لاحقًا. يمكنك تقسيم الفراولة إلى أكياس أو علب بلاستيكية صغيرة.
- التجميد السريع: قبل أن تقومي بتجميد الفراولة، ضعيها على صينية مفروشة بورق زبدة أو ورق شمع. اتركي الفراولة على الصينية في الفريزر لمدة ساعتين على الأقل حتى تتجمد بشكل سريع. هذا يساعد في منع الفراولة من التلاصق ببعضها عند وضعها في الأكياس.
- تعبئة الفراولة في أكياس محكمة الإغلاق: بعد تجميد الفراولة بشكل منفصل، يمكن نقلها إلى أكياس بلاستيكية محكمة الإغلاق أو علب مفرغة من الهواء. تأكدي من إزالة أي هواء من الأكياس لتفادي حروق التجميد التي قد تؤثر على الطعم والقوام.