“الفلوس دي بيتك اولى بيها”.. طريقة عمل الجبنة الرومي في المنزل بدون نشا أو دقيق بطريقة سهلة وسريعة التحضير.. وفرى فلوسك حالا

الجبنة الرومي من أشهر أنواع الأجبان التي تتميز بمذاقها الفريد وقوامها الصلب، وتستخدم في العديد من الأطباق سواء كانت مضافة إلى الساندويتشات أو السلطات أو حتى في الطهي والعديد من الأشخاص يرغبون في تحضير الجبنة الرومي في المنزل لتجنب المواد الحافظة والمواد المضافة التي قد تحتوي عليها الجبنة الجاهزة ففي هذا المقال، نقدم لكم طريقة عمل الجبنة الرومي في المنزل بطريقة طبيعية وصحية، دون الحاجة إلى إضافة نشا أو دقيق.

المكونات:

• 1 لتر من الحليب كامل الدسم (يفضل أن يكون طازجًا)
• 1/4 كوب من الخل الأبيض أو عصير الليمون
• 1/4 كوب من اللبن الزبادي (اختياري لتحسين المذاق)
• 1 ملعقة صغيرة من الملح
• 1/4 ملعقة صغيرة من المنفحة (اختياري للحصول على قوام متماسك)

طريقة التحضير:

1. غلي الحليب: أولاً، ضعي الحليب في وعاء عميق على نار متوسطة. قلبي الحليب بشكل مستمر لتجنب التصاقه في القاع. عندما يبدأ الحليب في الغليان، ارفعيه عن النار فورًا.
2. إضافة الخل أو عصير الليمون: بعد رفع الحليب عن النار، أضيفي الخل الأبيض أو عصير الليمون إلى الحليب. قلبي المزيج جيدًا لمدة دقيقة واحدة حتى يبدأ الحليب في التكتل ويتحول إلى قطع صغيرة من الجبن (تسمى هذه العملية التخثير).
3. تصفيه الخليط: استخدمي قطعة قماش نظيفة أو مصفاة دقيقة لتصفية المزيج. اسكبي الخليط من خلال القماش أو المصفاة، وستلاحظين أن الجبن بدأ في الانفصال عن السائل (مصل اللبن). اتركي الجبن في القماش أو المصفاة لمدة 10-15 دقيقة حتى يتخلص من باقي السائل.
4. إضافة الملح: بعد تصفية الجبن، ضعيه في وعاء واضيفي الملح. يمكنك إضافة اللبن الزبادي في هذه المرحلة إذا كنت ترغبين في إضافة نكهة مميزة إلى الجبنة. قلبي المزيج جيدًا حتى يمتزج الملح جيدًا مع الجبن.
5. تشكيل الجبنة: الآن يمكنك تشكيل الجبنة حسب الرغبة. إذا كنت تودين أن تكون الجبنة قوامها صلبًا مثل الجبنة الرومي، يمكنك الضغط على الجبن في وعاء صغير للحصول على شكل متماسك. يمكنك وضع ثقل بسيط على الجبن إذا أردت تحفيز التصاق الجبن ببعضه بشكل أكبر.
6. التخزين: بعد تشكيل الجبنة، قومي بتغطيتها بورقة من البلاستيك أو القماش واتركيها في الثلاجة لمدة 24 ساعة. بعد مرور هذه المدة، ستلاحظين أن الجبنة قد أصبحت متماسكة وتتمتع بقوام جيد مثل الجبنة الرومي.

نصائح لنجاح الوصفة:

• إذا كنت ترغب في الحصول على طعم أكثر حدة، يمكنك إضافة قليل من المنفحة في الحليب قبل إضافته إلى الخل أو الليمون، وهذا سيساعد في الحصول على قوام الجبنة الصلب.
• تأكدي من استخدام الحليب كامل الدسم للحصول على جبنة ذات قوام غني ونكهة قوية.
• إذا كنت تفضلين طعمًا أقل حدة، يمكنك تقليل كمية الخل أو عصير الليمون المستخدم.

فوائد الجبنة الرومي المنزلية:

• خالية من المواد الحافظة: بما أن هذه الوصفة تعتمد على مكونات طبيعية فقط، فهي خالية من المواد الحافظة التي قد توجد في الجبنة الجاهزة.
• غنية بالبروتين والكالسيوم: الحليب المستخدم في صنع الجبنة يوفر لك بروتينات وكالسيوم ضروريين لصحة العظام.
• قليلة الدهون: يمكنك التحكم في كمية الدهون في الجبنة المنزلية من خلال اختيار الحليب قليل الدسم إذا كنت ترغب في الحصول على جبنة أقل في الدهون.