يعد الكرنب من الخضروات المتنوعة التي يمكن استخدامها في العديد من الأطباق، سواء كانت حشوات للأطعمة مثل محشي الكرنب، أو إضافات للسلطات والحساء ولكن أحيانا، قد تكون عملية لف أوراق الكرنب تمثل تحديا لبعض الأشخاص، خاصة إذا كانت الأوراق قاسية أو صعبة التمدد وفي هذا المقال، سنستعرض بعض الطرق المبتكرة والفعالة لسهولة لف أوراق الكرنب دون تلف أو تمزق.
طرق مبتكرة لف محشي الكرنب
1. استخدام الماء الساخن لتليين الأوراق
إحدى الطرق التقليدية التي تستخدم لتسهيل لف أوراق الكرنب هي نقع الأوراق في ماء ساخن وتعمل الحرارة على تليين الأنسجة القاسية للأوراق وتجعلها أكثر مرونة، مما يسهل عملية اللف.
طريقة الاستخدام:
- اغلي كمية من الماء في وعاء كبير.
- قطع الرأس العلوي للكرنب وضعه في الماء المغلي لبضع دقائق حتى تبدأ الأوراق في التليين.
- بعد ذلك، باستخدام ملعقة أو شوكة، قم بفصل الأوراق عن الرأس ويجب أن تكون الأوراق قد أصبحت مرنة بما يكفي لللف بسهولة.
- لتجنب الحروق، يمكنك استخدام ملقط أو قفازات لإزالة الأوراق من الماء.
هذه الطريقة تسهل أيضا إزالة الأوراق بطريقة منظمة دون أن تنكسر أو تتمزق.
2. استخدام الميكروويف لتسريع التليين
إذا كنت تبحث عن طريقة أسرع لتليين أوراق الكرنب، يمكن استخدام الميكروويف كأداة فعالة وعن طريق استخدام الحرارة بشكل مباشر، يمكنك تليين الأوراق بشكل أسرع، مما يوفر الوقت والجهد.
طريقة الاستخدام:
- قم بقطع رأس الكرنب إلى أجزاء صغيرة.
- ضع الأوراق في طبق ميكروويف مناسب وأضف بعض الماء (ملعقة أو اثنتين).
- قم بتغطية الطبق بورق بلاستيك قابل للتحمل للحرارة أو غطاء مناسب.
- سخن الأوراق في الميكروويف لمدة 2-3 دقائق، ثم تحقق من مرونتها. إذا كانت تحتاج إلى مزيد من التليين، أعدها للميكروويف لمدة دقيقة إضافية.
- هذه الطريقة سريعة وفعالة، وتجنبك الحاجة إلى غلي الماء.