يعد الخبز الشامي من أشهر أنواع الخبز التي يفضلها الكثيرون بفضل مذاقه الطري والقوام المميز الذي يجعله الاختيار الأول للكثير من الوجبات إذا كنت ترغبين في تحضير هذا الخبز الشهي في منزلك بسهولة ودون تكاليف مرتفعة، إليكِ طريقة تحضيره بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة في كل منزل.
المكونات
4 أكواب من الدقيق
1 كوب من الماء الدافئ
2 ملعقة كبيرة من السكر
2 ملعقة كبيرة من الخل
1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
رشة من الملح
طريقة التحضير
1. في البداية، امزجي الخميرة مع السكر في كمية قليلة من الماء الدافئ، واتركي المزيج لمدة 10 دقائق حتى تبدأ الخميرة بالتفاعل وتظهر الفقاعات على السطح.
2. في وعاء كبير، امزجي الدقيق مع الملح والبيكنج بودر، ثم أضيفي خليط الخميرة المتفاعل إلى الدقيق، وابدئي في العجن تدريجياً.
3. أضيفي الخل إلى العجينة أثناء العجن، واستمرّي في إضافة الماء الدافئ تدريجياً حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومرنة.
4. بعد أن تصبح العجينة متماسكة، ضعيها في وعاء مدهون بقليل من الزيت، وغطيها واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
5. بعد التخمير، قسمي العجينة إلى كرات صغيرة متساوية الحجم (تشبه حجم ثمرة البرتقال الصغيرة).
6. على سطح مرشوش بالدقيق، افردي كل كرة من العجينة باستخدام النشابة حتى تصبح رقيقة جداً.
7. سخني مقلاة ثقيلة على نار متوسطة، وضعي فيها الرغيف بعناية، واتركيه لمدة 3 دقائق أو حتى يتحمر من الأسفل.
8. قلبّي الرغيف بلطف على الجهة الأخرى واتركيه ليأخذ اللون الذهبي.
9. كرري العملية مع بقية الكرات حتى تنتهي من كل الكمية.
قدمي الخبز الشامي الطازج مع الأطباق المفضلة لديك، مثل الفول، الحمص، أو حتى مع الدجاج المشوي، لتستمتعي بمذاقه الرائع في كل مرة.