سلق البيض يعد من العمليات التي تبدو بسيطة ولكنها قد تحمل بعض التحديات التي تؤثر على النتيجة النهائية قد يعاني البعض من مشاكل مثل تشقق القشرة أو صعوبة في تقشير البيض بعد سلقه لكن هناك حيلة بسيطة يمكنها تحسين هذه التجربة بشكل ملحوظ إضافة ملعقة صغيرة من الخل إلى الماء أثناء السلق هذه الخطوة لا تقتصر على كونها مجرد عادة منزلية بل لها فوائد عملية تجعل البيض المسلوق أكثر مثالية من حيث الشكل وسهولة التقشير.
لماذا يضاف الخل أثناء سلق البيض؟
- حماية شكل البيضة من المشاكل الشائعة أثناء سلق البيض هي التشققات التي قد تحدث في القشرة مما يؤدي إلى تسرب البياض إلى الماء عند إضافة الخل يتمكن البروتين الموجود في بياض البيض من التماسك بشكل أسرع مما يحول دون تسربه ويحافظ على شكل البيضة سليما وجذابا.
- تسهيل التقشير من الصعب في بعض الأحيان تقشير البيض المسلوق خاصة إذا التصقت القشرة بالبياض لكن وجود الخل في الماء يساعد على تفكيك الغشاء الرقيق الذي يربط القشرة بالبياض مما يجعل عملية التقشير أسهل وأسرع، مع الحفاظ على شكل البيضة سليمة.
- تقوية القشرة ومنع التشقق يعتبر الحمض الموجود في الخل وسيلة فعالة لتقوية القشرة الخارجية للبيضة مما يقلل من احتمالية تشققها خصوصًا عند سلقها على درجة حرارة مرتفعة وبهذا الشكل تحصل على بيضة سليمة من الداخل والخارج.
كيفية استخدام الخل عند سلق البيض
للحصول على أفضل النتائج يمكن اتباع الخطوات التالية:
- أضف ملعقة صغيرة من الخل الأبيض إلى كل لتر من الماء في القدر.
- ضع البيض في الماء البارد قبل رفعه على النار.
- اترك الماء يغلي واستمر في سلق البيض حتى تصل إلى درجة النضج المطلوبة.
نصيحة إضافية للحصول على بيض مثالي
بعد الانتهاء من السلق، يفضل نقل البيض إلى ماء بارد فورا لوقف عملية الطهي هذا يساعد على تثبيت القوام ويسهل عملية التقشير كما ينصح باستخدام الخل الأبيض الخفيف لتجنب التأثير على نكهة البيض.
إضافة الخل أثناء سلق البيض ليست مجرد عادة منزلية بل هي طريقة فعالة لتحسين جودة البيض المسلوق مع هذه الحيلة البسيطة، يمكنك الحصول على بيض مسلوق مثالي في كل مرة سواء كان للإفطار أو لإعداد وصفات أخرى.